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配料
Taco装饰：
路线
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将烤箱预热至350°F。 将3夸脱的矩形烤盘或烤盘放在一起; 搁置。
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将猪肩的脂肪帽分成钻石图案，大约1英寸的钻石，深度约为1/2英寸。 用1茶匙盐调味猪肉。 把猪肉放在准备好的盘子里，胖子朝上。 搁置。
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烤猪肉2个半小时，偶尔在猪肉上舀一些achiote酱。 将烤箱加热至400°F; 烤15分钟以上。 从烤箱中取出烤肉，盖上盖子，放置20分钟。
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烤猪肉需要2个半小时，偶尔舀一下酱汁。 将热量增加到400°F并再烤15分钟。 从烤箱中取出。 让我们站立，覆盖20分钟。 使用2把叉子，将肉从骨头上拉成碎片。 与玉米饼和剩余的配菜一起食用。
营养成分
每份：435卡路里，（6克饱和脂肪，4克多不饱和脂肪，11克单不饱和脂肪），88毫克胆固醇，625毫克钠，24克碳水化合物，3克纤维，8克糖，31克蛋白质。腌制红洋葱
配料
路线
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将洋葱放入一个大的非反应性，耐热的碗中; 搁置。 将水，醋和糖混合在一个2夸脱的锅中煮沸。 将混合物倒在洋葱上，并用保鲜膜覆盖。 在排水和供应之前冷却至室温。
南瓜籽酱
配料
路线
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用中高火将南瓜子放入大锅中。 当你烹饪种子时，它们会迅速燃烧，所以要保持并注意它们并经常搅拌。 你正在寻找一点褐变，坚果味的发展。 这应该需要2至3分钟。 当你完成种子的所有烤面包时，设置搅拌机，并结合葱，大蒜，塞拉诺，小茴香和肉桂。 加入一半的鸡汤，烤南瓜子和盐; 覆盖并混合到质地细腻。
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用中高火加热大锅，加入鳄梨油。 当油热时，从搅拌机中加入混合物并经常搅拌5到10分钟，根据需要调节热量。 纹理应该像光滑的莎莎，但不能太厚。 放在一边冷静下来。
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将剩余的原料与香菜和欧芹在搅拌机中混合，搅拌至均匀。 这种酱应该是非常绿色的，当莎莎酱凉爽时，将两者结合起来。 在温暖或室温下服用。 或者，转移到密闭容器中并在冰箱中存放长达1周。
*处理辣椒：
因为热辣椒含有可以灼伤皮肤和眼睛的挥发油，所以尽量避免接触辣椒。 使用智利辣椒时，请戴上塑料或橡胶手套。 如果你的双手碰到辣椒，请用肥皂和水洗手。
