烤甜菜和山羊奶酪沙拉| 更好的家园和花园

配料

• 1磅红色婴儿甜菜或小甜菜，冲洗和修剪
• 1汤匙橄榄油
• 盐
• 新鲜胡椒粉
• ⅓杯橄榄油
• ¼杯白葡萄酒醋
• 2茶匙第戎式芥末
• ¼茶匙盐
• ⅛茶匙现磨胡椒粉
• 2汤匙切碎的青葱
• 10杯婴儿沙拉蔬菜（mesclun）或其他温和的沙拉蔬菜
• 1盎司管半软山羊奶酪（chevre或Montrachet），切成1/2英寸厚的圆形

路线

• 步骤1

  将烤箱预热至425华氏度。如果使用小甜菜，减半或四分之一。 将甜菜放在浅层烤盘中的单层中。 淋上1汤匙橄榄油，折腾涂抹。 用盐和胡椒调味，再次折腾。 用铝箔覆盖并烤25分钟。 揭开并烤约15分钟或直到叉嫩。 凉; 如果使用，剥小甜菜。 （小甜菜不需要去皮。）将甜菜切成1/2英寸的方块。 放入中型碗中; 搁置。

• 第2步

  同时，在一个螺旋盖罐中，将1/3杯橄榄油，白葡萄酒醋，第戎式芥末，1/4茶匙盐和1/8茶匙胡椒混合在一起。 盖好并摇匀。

• 第3步

  用1汤匙的调料将青葱加入甜菜和毛毛雨; 折腾上衣; 搁置。

• 第4步

  将果岭放在一个很大的碗里，然后淋上剩下的敷料; 折腾上衣。

• 第5步

  在八个沙拉盘中的每一个上放置等量的沙拉蔬菜。 每个上面都有一片奶酪和一些甜菜混合物。 做8份。

营养成分

每份：237卡路里，（7克饱和脂肪，1克多不饱和脂肪，10克单不饱和脂肪），22毫克胆固醇，350毫克钠，8克碳水化合物，2克纤维，4克糖，8克蛋白质。