烤鸡西南风格| 更好的家园和花园

配料

• 1 5磅全烤鸡
• 1汤匙橄榄油或食用油
• 1茶匙干牛至，压碎
• ½茶匙碎小茴香
• 1石灰，切成6个楔形
• 2香菜枝条
• 1 15盎司可以黑豆，冲洗和排干
• 1小番茄，切碎
• 1小黄瓜，种子和切碎
• ¼杯切碎的葱
• 2汤匙剪了香菜或欧芹
• 1茶匙精细切碎的酸橙皮
• 2汤匙酸橙汁
• 1汤匙橄榄油或食用油
• 1瓣大蒜，切碎
• ¼茶匙盐
• 香菜枝条（可选）
• 石灰楔（可选）

路线

• 步骤1

  用1汤匙油刷鸡肉。 在一个小碗里结合牛至和小茴香; 洒在鸟的外面，然后揉进皮肤。 在体腔内放置6个酸橙楔和2个香菜枝。 将鼓槌塞在穿过尾巴的皮肤带下。 如果没有乐队，请将鼓槌绑在尾巴上。 扭动鸡翅下的翼尖。

• 第2步

  将鸡胸肉朝上放在浅盘中的架子上。 将肉类温度计插入其中一根大腿肌肉的中央。 灯泡不应接触骨头。 在325华氏度的烤箱中烘烤，露出1-3 / 4到2-1 / 2小时，或直到肉类温度计记录180度F.此时，鸡肉不再是粉红色，鼓槌在插座中很容易移动。 当鸟完成三分之二时，切断鼓槌之间的皮带或绳子，使大腿更均匀地烹饪。

• 第3步

  同时，对于黑豆莎莎，在碗里结合黑豆，番茄，黄瓜，葱，香菜或欧芹，酸橙皮，酸橙汁，1汤匙油，大蒜和盐。 好好混合。 盖住并冷却至服务时间。

• 第4步

  将鸡肉从烤箱中取出并用铝箔覆盖。 在雕刻之前让鸡站立10至20分钟。 供应黑豆沙拉配鸡肉。 如果需要，可以使用额外的香菜和酸橙楔子装饰。 做10份。

提示

准备莎莎; 覆盖并冷却长达12小时。

营养成分

每份：310卡路里，（4克饱和脂肪，93毫克胆固醇，214毫克钠，9克碳水化合物，2克纤维，35克蛋白质。