普通蔬菜炖菜 更好的家园和花园

配料

• 2个婴儿茄子或1个非常小的茄子（约8盎司）
• 1个大西葫芦，纵向四分之一切成1/2英寸切片
• 1个大黄色西葫芦，纵向四分之一切成1/2英寸切片
• 1 15盎司可以cannellini（白肾）豆或大北豆，冲洗和排水
• 1个大番茄，切碎
• 2茶匙瓶装蒜末（4瓣）
• ¼茶匙干迷迭香或百里香，压碎
• ¼茶匙黑胡椒粉
• 1汤匙剪新鲜罗勒或1茶匙干罗勒，压碎
• 1½杯低钠番茄汁
• 1汤匙白色或普通香醋
• 4 1/2英寸切片法棍面包式法式面包
• 2茶匙橄榄油
• 3汤匙切碎的罗马诺或帕玛森芝士

路线

• 步骤1

  如果需要，去皮茄子。 将茄子切成3/4英寸的碎片（你应该有3杯左右）。

• 第2步

  在3个1 / 2-或4夸脱的慢炖锅中，如果使用茄子，西葫芦，黄色南瓜，cannellini豆，番茄，大蒜，迷迭香，胡椒和干罗勒。 加入番茄汁。

• 第3步

  在低热设置下盖上盖子并烹饪8至10小时，或在高温设置下盖上4至5小时。 如果使用的话，加入新鲜的罗勒和香醋。

同时，对于油煎面包块：

• 步骤1

  将烤箱预热至400°F。 用橄榄油轻轻刷面包片。 撒上1汤匙的罗马诺奶酪。 将面包切片放在烤盘上。 烘烤6到8分钟或直到烤。

• 第2步

  为了服务，将蔬菜混合物浇入碗中。 顶部配面包丁，撒上剩余的罗马诺奶酪。

营养成分

每份：227卡路里，（1克饱和脂肪，1克多不饱和脂肪，2克单不饱和脂肪），4毫克胆固醇，424毫克钠，41克碳水化合物，10克纤维，8克糖，12克蛋白质。