梨子土气馅饼| 更好的家园和花园

配料

1¼杯通用面粉
1½茶匙精细切碎的柠檬皮
¼茶匙盐
¼茶匙磨碎的梅斯
⅓杯子缩短
4 - 5汤匙冰水
½杯杏仁，烤，切碎
4个巴特利特梨，去皮，去核，切成1/2英寸厚的楔子（约4杯）
½杯糖
4茶匙通用面粉
2茶匙精细切碎的柠檬皮
½茶匙磨碎的梅斯
2汤匙黄油
1个蛋清
1汤匙水
糖
五香奶油（下图）或香草冰淇淋（可选）

路线

步骤1
用铝箔衬一块大烤盘; 搁置。对于地壳：在一个中型碗中，将1-1 / 4杯面粉，1-1 / 2茶匙柠檬皮，盐和1/4茶匙锤头搅拌在一起。使用糕点搅拌器，切开起酥油，直到碎片为豌豆大小。在部分面粉混合物上撒上1汤匙冰水; 用叉子轻轻地折腾。将湿润的面团推到碗的侧面。重复润湿面粉混合物，每次使用1汤匙剩余的冰水，直到所有面粉混合物都湿润。将面团制成球状。在轻微撒粉的表面上，用双手稍微压平面团。将面团从中心滚到边缘，形成直径约13英寸的圆形。将面团转移到准备好的烤盘上。
第2步
将烤箱预热至375F。为了填充，将杏仁放在面团圆上，距边缘2英寸。将梨放入一个大碗里。在一个小碗里，加入1/2杯糖，4茶匙面粉，2茶匙柠檬皮和1/2茶匙肉豆蔻。用梨去掉一半的糖混合物。在杏仁覆盖的面团顶部的土墩梨混合物。将剩余的糖混合物撒在梨混合物上。点加黄油。
第3步
将面团向上折叠并在梨上折叠，根据需要轻轻打褶面团。在一个小碗里，加入蛋清和1汤匙水; 用叉子打。将混合物刷到面团的顶部和侧面。撒上额外的糖。
第4步
烘烤约45分钟或直到馅料起泡，梨是嫩的，糕点是金色的。如果需要防止过度染色，请用箔覆盖边缘，最后烘烤5到10分钟。
第5步
在烤盘上冷却30分钟。服务温暖。如果需要，可以加入五香奶油或冰淇淋。做8份。