泛烤牛肉肩膀招标au poivre | 更好的家园和花园

配料

• 2 - 3个牛肩小招（总共约1 1/2磅）或一个1 1/2磅。 牛肉切中心的里脊肉，修剪
• 2汤匙破碎的黑胡椒
• 1½茶匙犹太盐
• 2汤匙植物油
• 3汤匙黄油
• ¼杯切碎的青葱
• ⅓杯干邑白兰地或其他白兰地
• 1杯浓奶油

路线

• 步骤1

  将烤箱预热至400°F。 用胡椒和盐撒上肉，轻轻按压粘附。 在室温下静置20分钟。

• 第2步

  在一个超大的ovengoing煎锅加热油中高热。 加肉; 煮8分钟或直到各方面都变成褐色。 将煎锅转移到烤箱。 中等稀有（135°F）烤8至10分钟。*从煎锅中取出肉，并用铝箔松散地盖上。 排走脂肪。

• 第3步

  对于锅酱，在煎锅中用中火融化黄油。 加青葱; 煮3分钟，搅拌，刮去硬皮棕色的碎块。 从热量中取出煎锅。 小心添加干邑。 回归热。 煮沸; 减少热量。 煨，揭开，直到减少一半左右。 加奶油。 回到沸腾; 减少热量。 轻轻煮沸，露出3至5分钟或直至稍微变稠，经常搅拌。 切肉，搭配泛酱。

迷迭香烤牛肉肩招标

按指示准备，除了将破碎的辣椒减少到2茶匙。 并添加2汤匙。 将新鲜的迷迭香切成胡椒混合物。 用干红葡萄酒代替干邑。

*

如果使用中心切割的里脊肉，将中等稀有（135°F）的烘烤时间增加到35分钟。

营养成分

每份：643卡路里，（24克饱和脂肪，6克多不饱和脂肪，13克单不饱和脂肪），188毫克胆固醇，605毫克钠，5克碳水化合物，1克纤维，3克糖，37克蛋白质。