墨西哥风味的鸡肉沙拉| 更好的家园和花园

配料

• 1磅无皮，无骨鸡胸两半和/或大腿
• 1½杯水
• 1杯立方土豆
• 1杯切好的胡萝卜
• 1杯切西葫芦
• ½10盎司包冷冻豌豆
• 1盎司可以墨西哥辣椒或1/2杯腌墨西哥辣椒片
• ½杯蛋黄酱调味汁或沙拉酱
• 1个大番茄，去皮，切碎
• 2杯切碎的生菜
• 萝卜切片（可选）
• 玉米片（可选）

路线

• 步骤1

  将鸡肉和水混合在一个大锅中。 煮沸; 减少热量。 炖煮12到14分钟或直到鸡肉变嫩，不再是粉红色。 排水很好。 酷鸡。 切成方块。

• 第2步

  同时，将土豆和胡萝卜放入中等平底锅中煮沸的盐水约10分钟，或直到蔬菜酥脆，加入西葫芦和冷冻豌豆最后3到5分钟的烹饪。 排水和凉爽。

• 第3步

  沥干墨西哥胡椒，保留2汤匙果汁。 盖上并冷却墨西哥胡椒。 将保留的墨西哥胡椒汁和蛋黄酱拌在一个小碗里搅拌在一起。

• 第4步

  将鸡肉，土豆，胡萝卜，西葫芦，豌豆和番茄放在一个大碗里。 轻轻折叠蛋黄酱敷料混合物。 覆盖; 冷却1小时。

• 第5步

  将莴苣分成4块餐盘。 在生菜的匙子鸡混合物。 顶部配墨西哥辣椒。 如果需要，可以配萝卜和玉米片。 做4份。

营养成分

每份：354卡路里，59毫克胆固醇，769毫克钠，30克碳水化合物，