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配料
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在一个小碗里结合瓶装辣椒酱，香菜，切碎的洋葱，酸橙汁，准备好的辣根，墨西哥胡椒辣椒，大蒜盐和几瓶装辣椒酱。 盖上盖子并冷藏长达1周。 大约1杯。
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部分冷冻牛肉或鸡肉。 将牛肉切成薄片切成一口大小的条状; 将鸡肉切成薄片切成一口大小的条状。 搁置。
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将肉汤，洋葱，生姜和胡椒放在一个大锅里。 （如果您正在供应牛肉，鸡肉和虾，请使用牛肉或鸡汤。如果您只供应牛肉，则使用牛肉汤，如果您只供应鸡肉或虾，请使用鸡汤。）将混合物煮沸。 倒入火锅锅。 回到沸腾。
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为了服务，给每个人一个火锅叉。 将牛肉，鸡肉或虾仁放入肉汤中; 煮到想要的成就。 （每片需要1至2分钟。）与西南鸡尾酒酱一起食用。 如果需要，可搭配芥末鞑靼酱，芝麻姜汁或Ancho辣椒酱。
营养成分
每份：224卡路里，（5克饱和脂肪，73毫克胆固醇，290毫克钠，4克碳水化合物，1克纤维，23克蛋白质。芥末鞑靼酱
配料
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芥末鞑靼酱：
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将1/4杯蛋黄酱或沙拉酱，2汤匙切碎的葱，1茶匙芥末酱，1茶匙细碎柠檬皮和2茶匙柠檬汁放入碗中。 盖上盖子并冷藏长达1周。 大约3/4杯。
芝麻姜汁
配料
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芝麻酱汁：
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将酱油，第戎式芥末，蜂蜜，水，芝麻和生姜放入碗中搅拌均匀。 覆盖并冷藏长达1周。 制作2/3杯。
Ancho辣椒酱
配料
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切开ancho智利辣椒; 丢弃茎和种子。*将辣椒放在衬有箔的烤盘上。 在375华氏度的烤箱中烘烤4分钟。 从烤箱中取出; 凉。 将辣椒切成2英寸的碎片。 放入一个小碗里，盖上开水。 静置45至60分钟使其软化。 排水良好，保留1/4杯液体。 将排出的胡椒片和预留的液体放入食品加工机碗中。 覆盖并加工至接近光滑。 通过细网筛将菌株混合物形成糊状物（你应该有约1/4杯）。 加入蛋黄酱或沙拉酱，红糖，牛至，小茴香和盐。 盖上盖子并冷藏2天。 大约3/4杯。
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准备辣椒时戴上塑料手套，然后彻底洗手。
