Katrinas培根巧克力蛋糕| 更好的家园和花园

配料

1杯不加糖的可可粉
1½杯开水
2¾杯通用面粉
2茶匙小苏打
½茶匙发酵粉
半茶匙盐
2香草豆
1杯黄油，软化
2杯糖
1茶匙纯香草精
4个鸡蛋
5片培根
12盎司62％至65％黑巧克力棒，切碎
2杯搅打奶油
5滴液体烟雾
食用玫瑰花瓣（可选）

路线

步骤1
将烤箱预热至350°F。慷慨地涂上黄油和面粉两个8x2英寸的圆形蛋糕盘（如果蛋糕盘为8x1-1 / 2英寸，则制作三层或使用两个9x1-1 / 2英寸层）; 搁置。将可可粉放入一个大碗中; 逐渐加入开水，搅拌至完全结合。放在一边冷静下来。在一个中型碗中将面粉，小苏打，发酵粉和盐一起筛选。将整个香草豆精细切碎（或在食品加工机中加工至精细）。
第2步
在一个大的搅拌碗中，将黄油，糖，香草豆和纯香草中等高度搅拌均匀。一个接一个地打蛋，直到轻盈蓬松，约5分钟，经常刮下碗的两侧。在四分之一中加入筛过的干燥成分，与可可液交替。慢慢搅拌以防止飞溅。刮碗的两侧。低约3分钟或直到合并为止。将面糊倒入准备好的烤盘中，每个面团加满约三分之二。烘烤30至35分钟或直到中心刚刚设置。小心不要过度烘烤; 蛋糕应该稍微抵抗你手指的压力。让蛋糕休息10分钟，然后从平底锅中取出。在电线架上完全冷却蛋糕。
第3步
同时，在一个大煎锅煮培根直到脆。如果需要，可以在巧克力糖霜中保留1汤匙培根滴。在纸巾上沥干培根。将足够的培根切成1/3杯。搁置。
第4步
对于巧克力糖霜，切碎巧克力，放在一个大碗里。在一个小平底锅里，加入1-1 / 2杯搅打奶油煮沸; 倒入巧克力然后加入培根滴水和液体烟雾。搅拌至顺畅。加入剩余的1/2杯冷霜; 拂去结合。放入冰箱冷藏30分钟，偶尔搅拌至可涂抹。（仔细观察最后10分钟;结霜应保持光泽。）如果需要，将切碎的熟培根搅拌成1/2杯糖霜。搁置。
第5步
将一个蛋糕层放在盘子上; 撒上1/2杯的培根糖霜。层与第二个蛋糕。顶部和侧面涂有剩余的巧克力糖霜。盖上盖子并冷藏。在上桌前，让蛋糕在室温下静置30分钟。顶部有玫瑰花瓣。