配料 1个中等茄子，切成1/2英寸的立方体（5到6杯） 1磅红土豆，切成1英寸的碎片（3杯） 2杯切碎的西红柿或一个14-1 / 2盎司的低钠西红柿，切碎 1盎司可以鹰嘴豆豆，冲洗和排水 1汤匙磨碎的新鲜生姜 1½茶匙芥菜籽 1½茶匙碎香菜 1茶匙咖喱粉 ¼茶匙胡椒 4杯蔬菜汤或鸡汤 2汤匙剪了香菜 路线 步骤1 在4至6夸脱的陶器炊具中结合了茄子，土豆，不排水的西红柿和鹰嘴豆。 第2步 将姜，芥末籽，香菜，咖喱粉和胡椒撒在蔬菜上。 将蔬菜汤或鸡汤倒在一起。 第3步 在低热设置下盖上盖子并烹饪8至10小时，或在高温设置下盖上4至5小时。 舀入碗里，撒上香菜。 营养成分每份：162卡路里，（0克饱和脂肪，0毫克胆固醇，889毫克钠，30克碳水化合物，7克纤维，8克蛋白质。
