如何在没有油炸锅的情况下炸猪排| 更好的家园和花园

炸猪排是晚餐的主食。它们快速且易于修复，相对便宜，并且它们适用于各种口味。此外，您可以全年享用它们：面包屑油炸或烤猪排的味道特别丰盛，秋季和冬季令人满意。夏天，学习如何在没有面粉或其他涂层的情况下煎炸猪排，以便快速轻松地享用夏日晚餐。

今晚晚餐制作煎炸猪排

炸猪排可以带上调味料的世界。墨西哥的心情？您必须在Salsa Verde尝试我们的炸猪排。用芥末釉猪排去法国（当然还有第戎芥末）。东南亚？我们为您提供生姜猪排和咖喱核桃。当你感觉像厨师一样，尝试这些全球风格的新美式Spice-Rubbed Fried Pork Chops with Quick-Pickled Shallots（如上图所示）。

无论你转向世界哪个角落吃炸猪排食谱，你首先要做出一个关键的决定：面包屑还是无面包屑？哪种选择是炸猪排的最佳方式？我们都喜欢。

一般来说，没有面包屑的油炸猪排将更健康。那是因为面包屑在烹饪过程中吸收了大量的油（这个过程使得它们具有令人难以抗拒的脆脆，金黄色的涂层）。

因为每个烹饪方式都有时间和地点，所以我们有方向用面包屑和没有面包屑来煎炸猪排。还有一个我们喜欢的中间地带：烤猪排，涂有清脆的涂层，但不含食用油。

时间提示：煎猪排多长时间

以下是如何炸猪排的分步说明。但是，如果你只是想知道炸猪排多长时间，这里有我们的指导方针，直接来自我们的测试厨房中的专业人员：

对于剁骨或无骨的肋骨或腰部切块，切成½至¾英寸厚，用中火煮6到8分钟，直到外面变成棕色，插入猪肉的即时读取温度计记录在145°F，转动一次烹饪中途。

如何煎面包屑

保持油炸猪排的第一个秘诀是温柔湿润吗？在烹饪前使用薄排或将肉捣成薄。虽然厚的排骨很适合慢煮，但它们很难快速煎炸而不会使它们变干。

这就是为什么这种令人愉悦的制作煎炸无骨猪排的方法，首先是用肉扒（Norpro Meat Pounder 19.99美元，亚马逊）压扁排骨。然后蘸，面包，炒至脆脆的金色外皮和湿润的嫩肉。

用苹果和绿色食谱来制作煎猪排

从四个无骨猪排（每个4至5盎司）开始，然后继续学习我们最喜欢的做面包油炸猪排的方法：

季节排骨

根据需要用盐和胡椒撒上排骨。

炸猪排

将每个无骨剁放在两张蜡纸或塑料包装纸之间。用肉槌或擀面杖的扁平面，捣猪肉厚度为¼至½英寸。

准备蛋浸

在浅盘中用叉子打1个鸡蛋; 用2汤匙牛奶或水搅拌。

准备面包屑

将下列面包屑选项之一放入另一个浅盘或盘子中。除了面粉选项外，四个排骨需要大约3/4到1杯面包屑。

面粉涂料：通用面粉。使用约⅓至½杯通用面粉。你可以加入½茶匙普通或调味盐和¼茶匙黑胡椒粉或½茶匙盐，½茶匙辣椒粉和¼茶匙黑胡椒粉混合调味。您也可以使用自己喜欢的调味料混合物。
碎饼干：将饼干放入可重复密封的塑料袋中; 用擀面杖压碎它们。您需要的破解程序数量取决于您使用的破解程序类型。使用本指南。
干面包屑：以普通或调味品种购买即用型面包屑。
Panko：切成比普通细干面包屑更大的薄片，这些日式面包屑会给你的炸猪排增加额外的紧缩感。
填料混合物：准备好的面包馅混合物可以快速方便地添加面包屑。只需将其放入可重复密封的塑料袋中，然后用擀面杖压碎即可。