目录:
配料
酥皮
蔓越莓 - 覆盆子酱
加糖的蔓越莓
石灰霜
路线
对于蛋白甜饼：
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将烤箱预热至250°F。 在一个大的耐热碗里搅拌蛋清和糖。 （混合物会变厚且呈颗粒状）。 将碗放在炖水的平底锅上，注意碗不接触水。 将鸡蛋混合物搅拌3至5分钟或直至糖完全溶解并且混合物是光滑的。 取下碗。
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用中高3至5分钟的混合器搅拌混合物，或者直到形成轻，蓬松，有光泽和坚硬的峰。
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将混合物转移到装有星形尖端的糕点袋中。 管道四分之一大小的玫瑰花结在烤盘上排列着羊皮纸。
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烤30分钟。 关掉烤箱; 让蛋白甜饼在冷却炉中放置1小时。 可以提前一天制作蛋白甜饼，并在室温下储存在密闭容器中。
蔓越莓 - 覆盆子酱：
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（无论您是使用新鲜的还是冷冻的覆盆子，都会决定何时加入。）如果使用冷冻，在中型平底锅中加入蔓越莓，糖和覆盆子。 煮沸，经常搅拌; 减少热量。 煨，露出约10分钟或直到蔓越莓柔软，果汁厚。 （如果使用新鲜树莓，现在折叠。）冷静。 寒冷，覆盖，长达1周。
对于含糖蔓越莓：
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将糖倒入浅馅饼盘中。 分批工作，在巴氏杀菌的蛋清中滚动蔓越莓，然后在糖中涂上。 在衬有羊皮纸的烤盘上晾干。 储存，冷藏，最多2天，必要时重新加糖。
对于青柠霜：
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在一个大碗打奶油和糖粉，直到形成软峰。 在石灰凝乳和热情中打败。
组装：
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层状石灰奶油配蔓越莓 - 覆盆子酱和八个玻璃碗或蛋白甜饼; 重复图层。 用加糖的蔓越莓装饰。 立即服务或在2小时内服务。 做8份。
营养成分
每份：452卡路里，（14克饱和脂肪，1克多不饱和脂肪，5克单不饱和脂肪），88毫克胆固醇，47毫克钠，58克碳水化合物，4克纤维，52克糖，3克蛋白质。
