目录:
配料
路线
-
分开的鸡蛋; 让蛋黄和蛋清在室温下静置30分钟。 同时，将烤箱预热至350°F。 润滑15x10x1英寸的烤盘。 锅底线用蜡纸或羊皮纸; 油脂和面粉纸。 把锅放在一边。 在一个小碗里搅拌面粉，磨碎的姜，肉桂，发酵粉，五香粉和盐; 搁置。
-
在一个大碗里结合蛋黄和红糖。 用电动搅拌器高速搅拌约3分钟或直到厚和浅色。 加入融化的黄油和糖蜜。 折叠面粉混合物。
-
彻底清洗搅拌器。 在一个中型碗中以中速到高速击打蛋白，直到形成僵硬的峰（尖端直立）。 将三分之一的打蛋清蛋白折成蛋黄混合物，使其变亮。 折叠剩余的打蛋白。 将面糊倒入准备好的锅中，均匀涂抹。
-
烘烤约12分钟或直到轻轻触摸顶部弹回。 同时，将干净的厨房巾放在工作台面上。 撒上糖粉。 立即从锅中松开蛋糕边缘，将蛋糕翻到毛巾上。 去除蜡纸。 从长边开始，将卷毛巾和蛋糕卷成螺旋状。 冷却，接缝面朝下，在电线架上。
-
展开蛋糕; 删除毛巾。 将奶油蛋糕涂抹在距离边缘1英寸的范围内。 Spoon dulce de leche在crèmefraîche顶部的土堆中; 用刀或窄金属刮刀轻轻旋转。 撒上结晶姜。 卷起蛋糕; 修剪结束。 盖上并冷却2至48小时。
-
为了服务，轻轻地撒上额外的糖粉蛋糕，如果需要的话，用柠檬片装饰。 用锯齿刀切成薄片。 配柠檬酱。
*小费：
如果dulce de leche太厚而无法传播，请转移到一个微波炉安全的小碗里。 微波炉100％功率（高）10秒钟; 搅拌。 重复直至软化，每10秒搅拌一次。
营养成分
每份：525卡路里，（15克饱和脂肪，1克多不饱和脂肪，7克单不饱和脂肪），222毫克胆固醇，276毫克钠，66克碳水化合物，1克纤维，51克糖，8克蛋白质。柠檬酱
配料
路线
-
在一个小锅里搅拌糖和玉米淀粉。 加入水，柠檬皮和柠檬汁。 煮熟并用中火搅拌直至变稠并起泡。 煮熟并搅拌1分钟以上。 从热量中移除。 逐渐将一些热柠檬混合物搅拌成蛋黄。 将蛋黄混合物倒入平底锅。 煮熟并用小火搅拌2分钟。 逐渐用黄油搅拌直至融化。 搅拌一半。 服务温暖。
