新鲜的草莓奶油| 更好的家园和花园

配料

• 8个蛋清
• 1½杯糖
• ½茶匙牙垢
• ¼茶匙盐
• 6支（1 1/2磅）无盐黄油，切成1汤匙大小的碎片，室温
• 1个香草豆，分裂和豆类刮
• 2茶匙香草
• 1½杯新鲜草莓，减半

路线

• 步骤1

  在一个非常大的耐热碗中，不断地将蛋白，糖，牙垢和盐在一锅煨水中搅拌，直到糖溶解并且混合物达到160°F。

• 第2步

  从水中取出。 用搅拌器高速搅拌直至形成坚硬的峰。 每次加入黄油，一小块，直到混合物变稠并变得光滑和可涂抹（混合物看起来很薄，有点凝固，但是当加入黄油时会变稠）。 搅拌香草豆种子和香草。

• 第3步

  在食品加工机或搅拌机工艺中或将草莓混合均匀。 按下细网过滤器（你应该有3/4杯原浆）。 将紧张的草莓混合物打入或搅拌到糖霜中。

Berry Buttercream：

准备如上，除了替代3/4杯黑莓和3/4杯蓝莓作为草莓。每份营养分析：与上述相同，除了131卡路里，7克总糖，1％维生素C

芒果胡萝卜奶油：

准备如上，除了替代4芒果，种子，去皮和切成草莓，用1/3杯胡萝卜汁和筛过的芒果泥搅拌。每份营养分析：与上述相同，除了141卡路里，9克碳水化合物，9 g总糖，17％维生素A，11％维生素C，24毫克钠，1％钙

桃菠菜奶油：

准备如上，除了替代1个16盎司包装冷冻桃片，解冻，用于草莓。 将3杯新鲜菠菜和1/3杯水放入搅拌器容器中。 盖上并搅拌至光滑。 压过细网筛。 用过筛的桃泥搅拌成糖霜。每份营养分析：与上述相同，除了137卡路里，8克碳水化合物，8克总糖，12％维生素A，20％维生素C，26毫克钠，1％钙，1％铁

营养成分

每份：130卡路里，（7克饱和脂肪，0克多不饱和脂肪，3克单不饱和脂肪），30毫克胆固醇，23毫克钠，7克碳水化合物，0克纤维，6克糖，1克蛋白质。