神性| 更好的家园和花园

配料

• 2½杯糖
• ½杯水
• ½杯浅色玉米糖浆
• 2个蛋清
• 1茶匙香草
• 1 - 2滴食用色素（可选）
• ½杯切碎的蜜饯或坚果

路线

• 步骤1

  在一个2夸脱的重型平底锅中加入糖，水和玉米糖浆。 在中高温下煮熟并搅拌直至混合物沸腾。 将糖果温度计夹在锅的侧面。 减少热量到中等; 继续烹饪，不搅拌，直到温度计记录260度F，硬球阶段（10到15分钟）。 （根据需要调节热量以保持稳定沸腾。）

• 第2步

  从热量中取出平底锅; 去除温度计。 在一个大的搅拌碗中用中等速度的独立式电动搅拌器打蛋清，直到形成硬峰（尖端直立）。 逐渐将热的混合物倒在蛋清上，然后高速搅打约3分钟; 偶尔刮掉碗的两侧。 添加香草，如果需要，添加食用色素。 继续在高处跳动，直到糖果开始失去光泽（5到6分钟）。 当搅拌器被抬起时，混合物应该落在一条绷带上。

• 第3步

  将一勺糖果混合物倒在羊皮纸或蜡纸上。 如果它保持结束，混合物已被充分打击。 如果混合物变平，则多拍1/2至1分钟; 再检查一遍。 如果混合物太硬而不能用汤匙，可以用几滴热水打匀，直到糖果更柔软。 立即在蜜饯中搅拌。 快速将剩余的混合物滴到蜡纸上。 存放紧密，长达1周。 制作约40件。

营养成分

每份：67卡路里，（0克饱和脂肪，0克多不饱和脂肪，0克单不饱和脂肪），0毫克胆固醇，10毫克钠，17克碳水化合物，0克纤维，15克糖，0克蛋白质。