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配料
路线
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将烤箱预热至375华氏度。在轻微撒粉的表面上，将巧克力糕点滚至1/8英寸厚度。 使用2-3 / 4英寸圆形饼干切割器，切成24个圆圈。 将圆圈装入1-3 / 4英寸的松饼杯中，按压到底部和两侧。 烤5分钟。
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同时为了填充，在一个沉重的小锅里，加入不加糖的巧克力和黄油; 加热并用小火搅拌直至融化并变得光滑。 从热量中移除。 搅拌糖，果酱和鸡蛋直到合并。 搅拌面粉，发酵粉和盐。 将少量1汤匙的馅料舀入每个糕点衬里的松饼杯中。
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烘烤12至15分钟或直到灌装完成。 在电线架上的松饼杯中冷却5分钟。 从松饼杯中取出; 完全冷静。
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将巧克力Ganache均匀涂抹在馅料上。 每个tassie都配上新鲜的覆盆子。
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在一个小平底锅里，结合白巧克力和起酥油; 加热并用小火搅拌直至熔化。 淋上馅饼。 静置直到白巧克力凝固。 做了24个tassies。
要烘烤：
按照步骤3的指示进行准备。在密封容器中将蜡纸片层分开; 覆盖。 在室温下储存最多2天或冷冻最多1个月。 如果冷冻，在室温下解冻蛋挞。 按照步骤4的说明继续。
巧克力Ganache
配料
路线
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在一个小平底锅里，用中高火加热搅打奶油直到沸腾。 从热量中移除。 加入半甜巧克力块（不要搅拌）。 让我们站立5分钟。 搅拌至均匀。 使用前冷却15分钟。
巧克力糕点
配料
路线
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在中型碗中，将通用面粉，糖和不加糖的可可粉搅拌在一起。 使用糕点搅拌器，切入冷的黄油，直到混合物易碎。 在一个小碗里，将蛋黄和冷水搅拌在一起。 逐渐将蛋黄混合物搅拌成面粉混合物。 轻轻揉面团直到形成球。 如有必要，用保鲜膜覆盖面团并冷却30至60分钟，或直到面团易于处理。
