Cloverleaf黑麦卷| 更好的家园和花园

配料

• 3½ - 4杯通用面粉
• 2包活性干酵母
• ¼杯糖
• 2杯水
• 2汤匙起酥油
• 1茶匙盐
• 2杯黑麦粉
• 融化的黄油或人造黄油（可选）

路线

• 步骤1

  在一个大的搅拌碗中搅拌2-3 / 4杯通用面粉，酵母，糖和盐。 在中型平底锅中加热并搅拌水并缩短至温暖（120华氏度至130华氏度），并且缩短几乎融化。 将起酥油混合物加入面粉混合物中。 用电动搅拌器以低速到中速搅拌30秒，不断刮擦碗的两侧。 然后高速击打3分钟。 用木勺搅拌黑麦面粉和尽可能多的剩余通用面粉。

• 第2步

  将面团翻转到轻微撒粉的表面上。 揉搓足够的剩余多用途面粉，制成适度柔软的面团，光滑有弹性（总共6到8分钟）。 将面团变成球状。 将面团放入一个涂有油脂的碗中，转动一次，以润滑面团的表面。 盖上盖子，放在温暖的地方，直至翻倍（约1小时）。

• 第3步

  把面团打倒。 将面团翻转到轻微撒粉的表面上。 将面团分成两半。 盖上盖子，休息10分钟。 同时，轻轻涂抹二十四个2 1/2英寸的松饼杯。

• 第4步

  将面团的每个部分分成36块。 将每个部件成形为一个球，将边缘拉下以形成光滑的顶部。 在每个松饼杯中放置3个球，光滑的一面朝上。 盖上盖子，放在温暖的地方，直到几乎翻倍（约30分钟）。

• 第5步

  在375华氏度的烤箱中烘烤15至18分钟或直至金黄色。 如果需要，可以用融化的黄油或人造黄油刷。 从平底锅中取出。 在电线架上冷却或保温。 制作24卷。

提示

将冷却的烘烤卷包裹在单层厚箔中。 密封，标签和冻结长达1个月。 要重新加热，将烘焙过的包裹的卷放在350华氏度的烤箱中30到35分钟。

营养成分

每份：110卡路里，（0克饱和脂肪，0毫克胆固醇，90毫克钠，22克碳水化合物，2克纤维，3克蛋白质。