Bearnaise酱| 更好的家园和花园

配料

• ½杯黄油
• 3汤匙白葡萄酒醋
• 1茶匙切碎的葱
• 1茶匙剪新鲜龙蒿或1/4茶匙干龙蒿，粉碎
• ¼茶匙剪新鲜山萝卜或捏干山萝卜，压碎
• ⅛茶匙白胡椒
• 4个打蛋黄
• 1汤匙水

路线

• 步骤1

  把黄油切成三分之一; 把它带到室温。 在一个小锅里，将醋，葱，龙蒿，山萝卜和胡椒混合在一起。 煮沸; 煮沸，露出，高处2分钟或直至减少约一半。

• 第2步

  在双锅炉的顶部结合醋混合物，蛋黄和水。 加一块黄油。 放在沸水上（上锅不应接触水）。 煮，用搅拌器快速搅拌，直到黄油融化，酱汁开始变稠。 每次加入剩余的黄油，不断搅拌直至融化。 继续煮，搅拌，直到酱汁变稠（再加1到2分钟）。 立即从热锅中取出平底锅。 如果酱汁太浓或有凝块，请立即用1至2汤匙热水搅拌。 适合搭配牛肉，猪肉或家禽。 制作3/4杯酱（十二，一汤匙份）。

营养成分

每份：88卡路里，（5克饱和脂肪，92毫克胆固醇，92毫克钠，0克碳水化合物，0克纤维，1克蛋白质。