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羽衣甘蓝，羽衣甘蓝，萝卜青菜和芥菜是营养增强和植物化学物质爆炸，医学研究表明我们应该消耗，以预防癌症，心脏病，甚至视力问题。
Dino Kale Saute
羽衣甘蓝
粗糙的蓝绿色羽衣甘蓝引领植物化学物质中的绿叶组 - 这些物质赋予植物颜色，味道和促进健康的能力。 研究人员不断发现这些植物化学品的更多健康益处。 例如，羽衣甘蓝中叶黄素的大量负荷与降低眼部问题的风险有关。 羽衣甘蓝的其他成分使其成为抗癌蔬菜，特别是对抗结肠癌，胃癌，肺癌和乳腺癌。 羽衣甘蓝含有丰富的维生素A，含有与牛奶几乎一样多的钙，并含有一股钾。
在烹饪羽衣甘蓝之前，请将其洗净。 土壤喜欢藏在褶边里。 去除坚韧的茎，在煮沸的肉汤或盐水中煮一点，直到嫩 - 两到四分钟 - 然后再用在配方中。 在汤中加入煮熟的羽衣甘蓝，加入大蒜味橄榄油和醋。
芥末绿
芥菜比羽衣甘蓝更嫩，所以它们可以在沙拉中生吃。 它们有一种刺激的芥末味。 叶子醇厚，煨。 或者你可以蒸，炒，或炒。
羽衣甘蓝
与羽衣甘蓝一样的羽衣甘蓝与卷心菜家族有关。 深色的叶子有不规则的形状和撕裂的边缘。 像羽衣甘蓝一样烹饪羽衣甘蓝。
萝卜青菜
正如你猜测的那样，萝卜青菜简直就是萝卜的顶部。 年轻的蔬菜很嫩，可以在沙拉中生吃。 成熟的蔬菜应该像其他绿叶蔬菜一样煮熟。 六盎司煮熟的萝卜青菜含有220毫克的钙。 相比之下，一杯8盎司的牛奶含有300毫克。
叶黄素
根据塔夫茨中心老龄化研究中心，菠菜中的叶黄素通过血液流入眼睛的视网膜。 这是个好消息，因为叶黄素似乎吸收了可导致黄斑变性的光线，这是美国老年人失明的主要原因。 这种植物化学物质也存在于其他绿叶蔬菜中，也可能预防白内障。 加州大学洛杉矶分校的一项研究表明，血液中高水平的叶黄素可以防止脂肪沉积物堵塞动脉。
