Sacher蛋糕| 更好的家园和花园

配料

6个蛋清
5盎司半甜或苦甜巧克力，切碎
½杯黄油（无替代品）
6个蛋黄
1½茶匙香草
½杯糖
¾杯通用面粉
⅔杯杏保留
巧克力釉（见下面的食谱）
巧克力卷发（可选）
食用花卉（可选）

路线

步骤1
让蛋清在室温下放在一个很大的碗里30分钟。润滑并轻轻涂抹9英寸的弹簧盘。搁置。
第2步
在低热量的中型平底锅中融化巧克力和黄油; 凉。将蛋黄和香草搅拌成冷却的巧克力混合物。将混合物放在一边
第3步
用中速到高速的电动搅拌器打蛋清，直到形成软峰（尖端卷曲）。逐渐加入糖，每次约1汤匙，打约4分钟或直到形成僵硬的峰（尖端直立）。
第4步
将约1杯蛋清混合物折叠成巧克力混合物。将巧克力混合物折叠成剩余的蛋清混合物。在鸡蛋混合物上筛出约三分之一的面粉; 轻轻折入。（如果碗太满，将混合物转移到更大的碗中。）重复两次，一次筛分并折叠三分之一的面粉。
第5步
将面糊撒入准备好的锅中。在350华氏度的烤箱中烤30至35分钟，或直到在中心附近插入的木制牙签干净。在电线架上的锅中完全冷却蛋糕。取下锅的两侧。从蛋糕边缘刷碎屑。（顶部外壳会有轻微的碎片。）从蛋糕上取下锅底。
第6步
将热量保存在小平底锅中直至融化。压榨杏子通过筛子保存; 稍微冷。
第7步
为了组装，将蛋糕水平切成两层均匀的层。将底层放在大盘子上。将蜜饯涂抹在盘子上的蛋糕层顶部。顶部有第二个蛋糕层。将巧克力釉倒在奶油蛋糕上，根据需要涂抹，完全上釉顶部和侧面。让torte在室温下至少1小时服用。如果需要，顶部有巧克力卷发; 用食用花卉装饰。做了12份。