Paleo泰国绿色鸡咖喱| 更好的家园和花园

配料

• 1个大意大利面南瓜（约4磅）
• 1 13.5盎司可以不加糖的椰奶
• 3汤匙绿色或2汤匙。 红咖喱酱，如泰厨品牌
• 4茶匙鱼露，如Red Boat品牌
• 1汤匙椰子油
• 1磅无皮无骨鸡大腿，修剪并切成1英寸的条状
• 1½杯一口大小的红色和/或黄色甜椒
• 1杯切好的胡萝卜
• 4瓣大蒜，切碎
• 2茶匙石灰味
• ¼杯薄切新鲜罗勒
• 酸橙楔子

路线

• 步骤1

  将烤箱预热至400°F。 将烤盘与羊皮纸对齐。 将南瓜纵向切成两半; 删除种子。 将南瓜切成两半，切面朝下，放在准备好的烤盘上。 烤40到50分钟或直到嫩; 稍微冷。 用叉子从壳上刮去肉。

• 第2步

  同时，在一个中型碗中加入椰奶，咖喱酱和鱼露。 在炒锅或超大锅中加热油，中高火。 加鸡肉; 煮5分钟或直到变成褐色，偶尔搅拌。 加入辣椒和胡萝卜; 煮4分钟。 加入大蒜; 再煮30秒。 搅拌椰奶混合物。 煮沸; 减少热量。 轻轻煮沸，露出，6分钟或稍微加厚。 从热量中移除。 搅拌石灰味。

• 第3步

  在壁球上供应咖喱鸡肉。 顶部有罗勒，配上酸橙楔子。

泰国虾或扇贝咖喱

按指示准备，除了将1磅新鲜或解冻的冷冻中型虾替换成贝壳，去皮和去壳，或1磅新鲜或解冻的冷冻海扇贝用于鸡肉。 冲洗虾或扇贝; 拍干。 在最后3分钟烹饪时加入虾或扇贝或直至不透明。每份营养分析：429卡路里，24克蛋白质，35克碳水化合物，22克总脂肪（18克饱和脂肪），159毫克胆固醇，8克纤维， 15克总糖，148％维生素A，146％维生素C，1003毫克钠，17％钙，18％铁

小费

在大型超市的亚洲区域或专门从事亚洲食品的商店中寻找咖喱酱和鱼露。

营养成分

每份：482卡路里，（19克饱和脂肪，2克多不饱和脂肪，2克单不饱和脂肪），107毫克胆固醇，994毫克钠，35克碳水化合物，8克纤维，15克糖，27克蛋白质。