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配料
路线
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从肋骨修剪脂肪。 将肋骨放在浅烤盘中（如果需要，将肉切成块状以适合）。 在一个中型碗中加入醋，洋葱，红糖，塞拉诺辣椒，盐，碎红辣椒和黑胡椒。 保留1/2杯醋混合物，用于抹酱。 将剩余的酱倒在肋骨上。 转动肋骨涂上。 将肋骨，肉质面朝下放入锅中; 用箔覆盖。
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在350华氏度的烤箱中烘烤肋条2至2-1 / 2小时或直至非常柔软，在烘烤1-1 / 2小时后转动肋骨一次。 从烤箱中取出。 丢弃锅中的液体。 用纸巾擦干排骨。
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烤前至少1小时，将木屑浸泡在足够的水中以覆盖。 排出木屑。
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在木炭烤架上的木炭上撒上木屑。 将肋骨直接放在烧烤架上的煤上。 烧烤，覆盖，10至15分钟或直到肋骨变成褐色，转动一次并用一些保留的醋混合物刷。 （对于燃气烧烤炉，预热烤架。将热量减少到中等。根据制造商的说明添加木屑。在烤架上放置肋骨。如上所述烧烤。）在服务之前用剩余的醋混合物刷上肋骨。
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如果需要，请与Carolina Hush Puppies一起食用。 做4份。
提示
因为热辣椒（如serranos）含有挥发油，可以灼伤你的皮肤和眼睛，避免尽可能直接接触辣椒。 使用智利辣椒时，请戴上塑料或橡胶手套。 如果你的双手碰到辣椒，请用肥皂和水洗手。
营养成分
每份：863卡路里，（25克饱和脂肪，6克多不饱和脂肪，30克单不饱和脂肪），228毫克胆固醇，1383毫克钠，12克碳水化合物，1克纤维，8克糖，46克蛋白质。Carolina Hush Puppies
配料
路线
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在一个中型碗中搅拌玉米面，面粉，糖，发酵粉，盐和小苏打。 在面粉混合物的中心做一个井; 搁置。
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在另一个碗里结合鸡蛋，酪乳，洋葱和辣椒酱。 将鸡蛋混合物一次性加入面粉混合物中。 搅拌至湿润（面糊应该是块状）。
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用汤匙将面糊倒入深油（375华氏度）。 一次炒5个或6个，约3分钟或直到金黄色，转一次。 在纸巾上排水。 在300华氏度的烤箱中保温，同时烹饪剩余的嘘小狗。 服务温暖。 制作14到18只嘘小狗。
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每只嘘小狗的营养成分：105卡路里，5克总脂肪（1克饱和脂肪），15毫克胆碱，141毫克钠，14克碳水化合物，1克膳食纤维，2克蛋白质。
