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咖啡饼配方可以是正方形，矩形，圆形，或者在凹槽管（Bundt）盘中制成。 有些人有糖粉或碎屑状的浇头和结冰的毛毛雨，还有一些有水果或浆果。 这种灵活性可以带来充足的创造力和令人难忘的效果。 这些蛋糕很快就可以在周末早上鞭打，但你也可以提前冻结蛋糕或选择隔夜食谱。
这里有两种风格的咖啡蛋糕可供选择，并附有每种咖啡蛋糕食谱的操作说明。
Streusel-Topped酸奶油咖啡蛋糕食谱与蓝莓
每个厨师都需要一份基本的，最好的蛋糕咖啡蛋糕配方，可以在早午餐桌上享用，早餐旁边是一杯茶或咖啡，还有下午点心。 这个简单的咖啡蛋糕配方就是这样，只需要30分钟准备就可以将它放入烤箱。 面糊中的酸奶油使其成为浓郁，柔软，润泽的咖啡蛋糕配方，而蓝莓则增添了风味和视觉吸引力。
这种酸奶油咖啡蛋糕配方16份。
1.准备配料
收集这款令人难以抗拒的简单咖啡蛋糕食谱所需的食材：
1½杯装红糖
1杯粗切碎的坚果
4茶匙肉桂粉
1 8盎司纸盒酸奶油
1茶匙小苏打
¾杯砂糖
½杯黄油，软化
3个鸡蛋
1茶匙香草
2杯通用面粉
1½茶匙发酵粉
2杯新鲜或冷冻蓝莓，解冻
1份配方糖粉糖（见下文）
- 仔细阅读食谱。
- 如果使用冷冻蓝莓，将其置于漏勺中并在其上方放置冷水直至解冻，或将包装放入盛有冷水的碗中，直至浆果变软。
- 这也是在柜台上摆放酸奶油，黄油和鸡蛋的好时机。 室温成分最适合这种蛋糕，黄油需要约30分钟才能软化。
- 润滑一个13x9x2英寸的烤盘; 搁置。
2.制作Streusel礼帽
一个甜甜的，易碎的混合物撒在蛋糕上面 - 这就是使这个食谱成为经典咖啡碎蛋糕的原因。 为了打顶，在一个小碗里搅拌红糖，切碎的坚果和肉桂粉。
提示：这种混合物非常灵活。 您可以使用浅红糖或深红糖以及任何种类的坚果，包括杏仁，核桃，山核桃和榛子。 如果你愿意，可以用2茶匙苹果派香料代替2茶匙肉桂或1茶匙肉豆蔻，加入1茶匙肉桂。
3.准备击球手
丰富而潮湿的咖啡蛋糕配方就是面糊。 酸奶油增加了滋润，而黄油增加了丰富感和味道。 混合面糊几乎是万无一失的。
- 在一个小碗里搅拌酸奶油和小苏打。
- 在一个大碗里加入砂糖和黄油。
4.传播击球手
你会注意到，自制咖啡蛋糕的面糊比普通蛋糕的面糊厚。 这意味着你将不得不呼吁我们的倾倒和传播技术：
- 将一半面糊倒入准备好的锅中。 使用平边刮刀，将面糊均匀地涂抹在锅底。
5.添加中间层
用手或大勺将浆果均匀地撒在面糊上。 接下来，撒上一半的糖浆顶部，将一个嫩面包屑层添加到咖啡碎屑蛋糕中。
提示：如果您愿意，可以省略蓝莓或代替新鲜或冷冻覆盆子（解冻）或1至1-1 / 2杯干樱桃作为蓝莓。
6.添加最终图层
小心地将剩余的面糊倒在锅中的各层上，均匀涂抹以覆盖浆果和糖浆。 用剩余的糖浆打顶均匀撒上。
提示：如果您愿意，可以省略蓝莓或代替新鲜或冷冻覆盆子（解冻）或1至1-1 / 2杯干樱桃作为蓝莓。
7.烘烤
将平底锅放在烤箱的中间架上，烘烤35到40分钟，或直到插入中心附近的牙签干净。 小心地将平底锅从烤箱中取出并放在金属架上冷却。 在冷却的同时，将糖粉结冰搅拌在一起。
提示：在35分钟时测试蛋糕，并在插入牙签时尽量避免蓝莓。 如果将面糊或面包屑粘在牙签上，将蛋糕放回烤箱中3到5分钟再重新测试。 烘烤到恰到好处的完成将确保这种咖啡蛋糕配方保持湿润和柔软。
8.使糖粉结冰
什么比咖啡蛋糕更好？ 咖啡面包蛋糕配上糖粉糖霜！ 这是如何为自制咖啡蛋糕制作糖霜。
- 在一个小碗里搅拌½杯糖粉，2茶匙牛奶和¼茶匙香草。 加入足量的额外牛奶，每次加入1茶匙，使结冰成为一种细雨的稠度。 用搅拌器或勺子将糖霜淋在略微冷却的蛋糕上; 完全温暖或凉爽。 锯齿刀最适合切蛋糕。 做了16份。
冷冻自制咖啡蛋糕：按照指示准备咖啡蛋糕，除了完全凉爽，不要结冰。 将蛋糕放入锅中，盖上盖子或盖子，或切成片，放入冷冻容器和盖子中。 标签与食谱名称和日期，并冻结长达1个月。 在室温下解冻并结冰。
隔夜咖啡蛋糕食谱
此版本的咖啡碎饼也是在13x9x2英寸的烤盘中制作的。 这种简单的咖啡蛋糕配方的优点是，一旦蛋糕组装完毕，您可以立即烘烤或在冰箱中冷藏长达24小时，作为方便的预先选择。 它可以提供15或16份。
1.准备锅和配料
为这个简单的咖啡蛋糕配方收集你的食材：
3杯通用面粉
1½茶匙发酵粉
1½茶匙小苏打
1茶匙盐
1杯黄油，软化
1¼杯砂糖
3个鸡蛋
1个15盎司的纸箱乳清干酪
¾杯切碎的坚果（任何种类）
½杯包装深红糖
2汤匙烤麦胚
1汤匙肉桂粉
1茶匙磨碎的肉豆蔻
- 仔细阅读食谱。
- 这是摆放柜台上的黄油，鸡蛋和意大利乳清干酪的好时机。 室温成分最适合这种蛋糕，黄油需要约30分钟才能软化。
- 润滑底部和13x9x2英寸烤盘两侧的1/2英寸; 搁置。
- 如果您打算立即烘烤这种咖啡蛋糕食谱，请将烤箱预热至350°F。
- 在3夸脱的碗中混合面粉，发酵粉，小苏打和盐; 搁置。
2.制作面糊和Streusel礼帽
- 对于面糊 ，在4夸脱的搅拌碗中以中速打黄油30秒。 加入砂糖，搅拌至合并。 每次添加一个鸡蛋，每次添加后打好。 在意大利乳清干酪中打败。 尽可能多地搅拌面粉混合物。 用勺子搅拌任何剩余的面粉混合物。
- 对于streusel topper ，在一个小碗中结合切碎的坚果，深红糖，烤小麦胚芽，肉桂粉和磨碎的肉豆蔻。 均匀撒在锅中的面糊上。 如果需要，盖上盖子并冷藏24小时。
3.烘烤和温热
如果冷藏，将蛋糕从冰箱中取出并揭开。 将烤箱预热至350°F。
将平底锅放在烤箱的中间架上。 烘烤35至40分钟或直到插入中心附近的木制牙签干净。 在电线架上稍微冷却一下。 服务温暖。 做15份。
- 用这些食谱从头开始制作咖啡蛋糕
