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你希望你的不粘锅平底锅，所以好好照顾它们。 虽然您应该始终阅读制造商的说明（他们将有特定的保养说明，不同品牌之间可能有所不同），但我们编写了一些一般性提示，以使您的不粘锅平底锅保持最佳形状。 当你在炉子上炒或油炸时要记住它们，你的锅会持续多年。
先清洗并调味
在使用任何全新的不粘锅之前，请务必用热肥皂水清洗，然后彻底擦干。 这将去除包装上的任何残留物。 在第一次使用平底锅之前，你必须对它进行调味。 调味不仅适用于铸铁锅。 调味不粘锅炊具可以均匀涂抹任何瑕疵或毛孔，它可以帮助您的煎锅持续更长时间。 您可以通过在表面轻轻揉搓食用油来调味不粘锅炊具，然后用中火加热炉子上的锅2或3分钟。 冷却后，用温和的洗洁精在温水中再次轻轻洗净，然后冲洗干净。
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使用正确的烹饪用具
今天的不粘锅比过去更耐用，但你仍然应该温和地对待它们。 切勿在不粘锅（或烤盘）中用刀切割食物，并注意不要用尖锐的尖刺刺伤或刮擦不粘表面。 多年来，不粘锅平底锅肯定变得更强，但如果你不小心，它仍然可以切割涂层。 但是，您不必完全避免使用金属器具。 例如，金属刮刀可以是正常的，只要它们没有锋利的边缘即可。 如果您想谨慎行事，木制勺子和硅胶器具应始终安全使用，并且不应有任何锋利的边缘。
不要让他们过热
您可以在烹饪时坚持使用低热量和中等热量，从而延长不粘涂层的使用寿命。 高温会随着时间的推移而损坏涂层，并且在极高的温度下（通常约600°F）特氟龙（一种流行的不粘涂层品牌）会释放出潜在的危险烟雾。 （达到炉灶上的那么高的热量是不太可能的。）不要加热空锅; 在打开燃烧器之前，它应始终有油，水或食物。 这将有助于不粘涂层的使用寿命更长，并具有作为温度计的额外好处。 （大多数油开始在400°F或更高的温度下吸烟，所以你可以保证你在平底锅中安装一些不粘锅涂层的安全温度。）
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花时间去洗手
虽然很多不粘锅都是洗碗机安全的，但如果你用手洗，你会得到最好的结果。 通常使用洗碗皂和冲洗液进行快速擦洗就足以清理不粘锅，但如果它们最终被油脂或食物残留物粘在表面上，则需要一些弯头油脂。 如果温水和洗洁精不能解决问题，请制作3汤匙漂白剂，1汤匙液体洗涤剂和1杯水的清洁液。 使用软海绵或非磨蚀性擦洗垫在不粘表面上使用溶液，然后用一抹食用油重新调味。
不要使用不粘喷涂
这可能是一个惊喜，但不粘锅的烹饪喷雾实际上可以使食物坚持。 烹饪喷雾剂的燃烧温度低于不粘涂层，因此它们最终会损坏您的平底锅。 它们还会产生残留物，随着时间的推移逐渐积累并破坏不粘表面。 坚持使用一些油或黄油来帮助褐变可以避免破坏你的不粘锅。
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不粘锅炊具安全吗？
多年来，人们一直在讨论不粘锅是否可以安全使用。 值得关注的是涂料使用全氟烷基物质和多氟烷基物质（PFAS），这有助于密封油锅和油脂，使其不粘。 PFAS会污染地下水和土壤，并且随着时间的推移也会积聚在人体内，导致癌症，不孕症，高胆固醇和甲状腺疾病等健康问题。 美国食品和药物管理局发布的最新测试结果表明，在肉类和海鲜等常见杂货店中发现了高浓度的PFAS。 然而，与使用不粘炊具相比，高水平更可能是由污染的水，土壤和肥料引起的。 仍然，重要的是遵循正确的使用和保养说明你的不粘锅，特别是不要过热，因此涂层保持完好。
经过适当的护理，您的不粘锅可以使用多年。 他们很容易烹饪很多食谱，包括炒蔬菜和煮熟的鸡肉，所以你想要在你的厨房里至少有一些方便。 对于您的早餐煎蛋卷或自制炒鸡蛋而言，效果不是很好。
