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虽然熟食（发音为shar-COO-tur-ree）在技术上仅指精选冷熟肉，但它通常包括广泛的奶酪，涂抹物，薄脆饼干，坚果和农产品。 熟食板的最佳方面是它们提供的灵活性：根据客人数量向上或向下缩放部分，根据饮食需求和偏好调整成分，或在特定颜色调色板或区域内购买食物。 为了帮助您入门，我们将向您展示如何从头到尾制作简单的肉类和奶酪板 - 照片。
Charcuterie Board的要素是什么？
拼盘
首先，选择一块板，托盘或盘子作为您的基础。 木材和大理石是受欢迎的熟食板材料选择，因为它们坚固而美观。 形状只是一个偏好的问题，尽管在进行选择时应考虑到电路板的元素。 例如，矩形板可以更好地容纳长的叶状蔬菜茎或奶酪楔，而不是方形的。 我们设计了这个矩形的20x12英寸电路板，可以喂大约10个人。 请记住：董事会越大，您将花费更多的钱来填补它。 如果您想控制预算，请使用更多产品填写大型纸板或选择较小的产品。
盘子
菜肴在板上创造结构。 使用小碗和杯子来固定装置，并帮助包含松散的物品，如蘸酱，坚果和橄榄。 突袭您的厨柜，了解盐窖，小糖果盘和小模子。 你手边的东西是完美的 - 它们不需要匹配！
奶酪
如果您的预算和位置允许，可以去当地的奶酪店购买独特的优质奶酪。 根据经验，在这些基本类别中包括三到五个奶酪：硬奶酪，软奶酪和蓝奶酪。 对比鲜明的口味和质地使板材多样化，为客人提供更广泛的样品选择。 如果您不确定要购买什么，请向商店咨询配对建议。
肉类
包括几种切成薄片的腌制肉类。 将它们平放或将它们放在松散的卷筒中，这样它们便于客人拿起和轻咬。 您还可以包括客人可以自己切割的较硬的肉类，如烟熏香肠和萨拉米香肠，以及可食用的肉类，如肉酱（鸡肉或鸭肝）。 一些流行的熟食肉类包括guanciale，pancetta，硬萨拉米香肠，意大利熏火腿和熟香肠。
饼干
饼干，面包棒，面包。 你会想要包括一些淀粉的搭档，特别是如果你的板包括柔软，可涂抹的奶酪和果酱。 这里没有严格的规则，但我们建议提供两种不同风味的饼干或面包。 如果您的客人名单上的某人有面筋敏感性，请考虑使用基于坚果的饼干选项。
产品
水果和蔬菜为熟食或肉类和奶酪板增添色彩和新鲜感。 它们与丰富的咸肉和奶酪形成了鲜明的对比。 在计划要包括哪些项目时，请考虑可以整个食用或切成片的食物。 购买季节性产品以获得最佳口味（并减少您的杂货费用）。
建立熟食委员会：我从哪里开始？
虽然有很多简单的熟食板创意，但这个过程有些公式化。 首先添加小菜肴的结构，然后将食材放在食品板上，从奶酪和肉类等最大的元素开始，然后是薄饼和新鲜农产品等较小的食品。
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第一步：添加结构
填充小容器，蘸料，涂抹物和可堆放在板上的物品。 尝试蜂蜜，芥末，玉米花，蓝芝士酿橄榄或混合选择的盐焗坚果。
第二步：添加奶酪和肉类
首先，放置奶酪。 将它们均匀地排列在板周围，留出切片和舀取的空间。 我们在这块板上使用了两种布里（一种健壮的奶油布里奶酪和一种温和的布里奶酪），蓝奶酪，陈年切达干酪和山羊奶酪。 接下来，添加肉类。 我们将意大利熏火腿，意大利香肠和美国萨拉米香肠放在奶酪旁边的小堆中。 如果板上的物品接触就可以了; 他们想要一起享受。
第三步：添加饼干
在碗，肉和奶酪中放入两到三个切成薄片的面包或饼干。 让他们翻倒并变得有点凌乱 - 这是董事会美丽的一部分。 我们使用了两种饼干 - 亚洲果酱和亚麻籽 - 来补充板上的各种口味。
第四步：添加水果，蔬菜和草药
最后一步是锦上添花。 用水果，蔬菜和草药枝条填充板上的任何空隙。 我们使用整个萝卜，切片无花果，红葡萄和百里香。 如果你没有新鲜的食物，可以选择干果，如杏子，樱桃和李子，以获得甜美和耐嚼的食物。 当您的电路板完成后，请使用一些奶酪刀将其放置，以便客人在惊叹于您的杰作后自助。 请享用！
编者注：在室温下食用时，大多数熟食肉类和奶酪都是最美味的。 易腐物品不应超过两个小时。 考虑在冰箱中保留一小部分“再填充”物品，如切片肉类和奶酪，这样当电路板需要补货时，它们就准备好了。
