佛手瓜沙拉| 更好的家园和花园

配料

• 3个中等佛手瓜，去皮，去籽，切成1/2英寸的碎片
• 1杯罐装鹰嘴豆豆，冲洗和沥干
• ¼杯柠檬汁
• ¼杯橄榄油或色拉油
• ¼杯水
• 1汤匙剪新鲜罗勒或1茶匙干罗勒，压碎
• ½茶匙糖
• ¼茶匙盐
• 2瓣大蒜，切碎
• ¼杯切成熟的橄榄
• 6片生菜叶
• 2汤匙切碎的红洋葱
• 2个中等西红柿，切成楔形

路线

• 步骤1

  在一个中型平底锅煮佛手瓜，盖上，在少量煮沸的盐水中5至6分钟或直到嫩; 排水。 用冷水冲洗停止烹饪; 排水井。 转移到中型搅拌碗中; 添加鹰嘴豆豆。

• 第2步

  对于腌泡汁，在螺旋盖罐中混合柠檬汁，橄榄油或色拉油，水，罗勒，糖，盐和大蒜。 盖好并摇匀。 将腌料倒入佛手瓜混合物中，搅拌均匀。 盖上盖子并在冰箱中腌制3至24小时，偶尔搅拌。

• 第3步

  服务，沥干佛手瓜混合物，保留腌料。 搅拌橄榄。 将佛手瓜混合物倒入6个莴苣衬里的盘子上。 每份上面都有切碎的红洋葱和番茄楔子。 淋上一些保留的腌料。 制作6份配菜。

营养成分

每份：83卡路里，（1克饱和脂肪，0毫克胆固醇，175毫克钠，10克碳水化合物，3克纤维，2克蛋白质。