培根包裹火鸡| 更好的家园和花园

配料

火鸡

10片苹果木烟熏培根
1个中等洋葱，切碎（1/2杯）
2汤匙精细剪切新鲜的鼠尾草或2茶匙干燥的鼠尾草，精细压碎
1 12磅新鲜或冷冻火鸡，冷冻后解冻
洁净盐和黑胡椒粉
2 - 3枝新鲜的鼠尾草
1个中等甜洋葱，切成楔形
新鲜的鼠尾草叶子

培根和洋葱肉汁

2杯火鸡汤或减钠鸡汤
牛油，融化的
2片苹果木烟熏培根，切碎
¼杯切碎的洋葱
1茶匙剪新鲜的鼠尾草或1/4茶匙干燥的鼠尾草，压碎
2茶匙苹果醋
¼杯通用面粉
盐和新近地黑胡椒

路线

火鸡

步骤1
将烤箱预热至325°F。将2片培根切碎。把切碎的培根，切碎的洋葱和精致的切碎的圣人搅拌在一起; 搁置。
步骤1
从火鸡上取下颈部和内脏; 丢弃。冲洗火鸡; 用纸巾拍干。将手指滑到胸部下方，松开胸部的皮肤，小心不要将其撕裂。尽可能将手滑向火鸡的另一端，将皮肤与肉分开。将整个乳房上的培根混合物擦在皮肤下面，尽可能地朝大腿方向工作。
步骤1
用犹太盐和胡椒撒在体腔内。用鼠尾草和甜洋葱楔填充腔。将颈部皮肤拉回，并用小扦子固定。将鼓槌牢固地固定在尾部，如果有的话。如果没有皮肤带，请使用100％纯棉厨房绳将鼓槌牢固地绑在尾巴上。背部扭曲翼尖。将火鸡，乳房一面朝上放在浅烤盘的架子上。撒上额外的盐和胡椒火鸡。在乳房上以格子图案编织剩余的8条培根。将额外的鼠尾草叶塞入格子中。将烤箱内的肉类温度计插入大腿内侧肌肉的中心。温度计不应接触骨头。用铝箔松散地盖住。
步骤1
烤2 3/4小时。取下铝箔。再烤15至45分钟或直到温度计达到175°F。（果汁应该清澈，鼓槌应该很容易在插座中移动。）从烤箱中取出。
步骤1
用箔覆盖火鸡; 在雕刻前静置15分钟。将火鸡转移到切菜板。从火鸡内部取出并丢弃洋葱和鼠尾草。雕刻火鸡。适合搭配培根和洋葱汁。

培根和洋葱肉汁

步骤1
将1杯肉汤加入烤盘中烤火鸡的锅中，从锅底刮下任何褐色的碎块。将滴水倒入2杯玻璃杯中。从水滴中撇去并保留脂肪。如果需要，在预留的脂肪中加入足够的融化黄油，制成1/4杯。向量杯中的滴液中加入足够的肉汤，制成2杯总液体。
步骤1
在一个大的平底锅里煮2片培根，中火加热至熟脆。用一把开槽的勺子从平底锅中取出培根，然后用纸巾擦掉。在平底锅中预留1汤匙培根滴汁; 在混合物中加入1/4杯切碎的洋葱和1茶匙鼠尾草。煮约2分钟，或直到洋葱嫩。小心地将醋加入煎锅中，煮至蒸发。
步骤1
用洋葱混合物将1/4杯脂肪加入平底锅中。搅拌面粉。煮中火并搅拌1分钟。将水滴混合物一次性加入平底锅中的面粉混合物中，搅拌至光滑。煮熟并用中火搅拌直至起泡。煮熟并搅拌1分钟以上。搅拌碎的培根。用盐和胡椒调味。

提示

Hattie的评论是“这是有史以来最好的皮肤”。它有很棒的培根味道。圣人是微妙的，但很好。培根/洋葱/鼠尾草组合似乎非常感恩节。我煮了一只小鸟，只做了2杯肉汁，但是这个14到16磅的大小你需要更多。肉汁很好吃。我曾想过的一件事就是在肉汁中添加一点搅打奶油，所以你可以尝试一下.Bacon很难切碎。可以说在一层冻结培根，然后打破冷冻培根，加入食品加工机。。。 .it可能会更好地砍掉它。 TK可以试试这个。我用的是Vander Rose Farms培根。