非洲花生鸡炖| 更好的家园和花园

配料

• 6个葱
• 1个中等绿色甜椒，播种并切成1英寸的碎片
• 1汤匙精制椰子油或菜籽油
• 1汤匙切碎的新鲜生姜
• 4瓣大蒜，切碎
• 1茶匙碎香菜
• ½茶匙碎小茴香
• ½茶匙碎红辣椒
• 3 14.5盎司罐头减少钠鸡汤
• 8个中等骨头鸡大腿和/或鼓槌，剥皮
• 12盎司红薯去皮，切成1英寸的碎片
• 1杯切碎，去皮的茄子
• ½杯奶油花生酱
• ½6盎司罐装（1/3杯）番茄酱
• 1 15盎司可以压碎西红柿
• ⅓杯切碎的新鲜意大利香菜
• ½杯切碎的轻微盐渍花生

路线

• 步骤1

  修剪从葱开始; 切断绿色上衣。 将顶部切成2英寸长度; 留出来服务。 将白色底部切成1英寸长。

• 第2步

  在一个6至8夸脱的荷兰烤箱中煮白色部分的大葱和甜椒在热油中5分钟，偶尔搅拌。 添加下五种成分（通过压碎的红辣椒）。 煮约30秒。 加入肉汤和鸡肉。 煮沸; 减少热量。 煨，盖上，35分钟或直到鸡肉不再是粉红色（180°F）。 将鸡肉移到切菜板上。 放在一边，待冷却到足以处理。

• 第3步

  将红薯和茄子加入荷兰烤箱。 煮沸; 减少热量。 煨，覆盖，10至15分钟或直到土豆嫩。 同时，将约1/2杯热汤汁舀入中型碗中。 在花生酱中搅拌至均匀。 在番茄酱中搅拌。

• 第4步

  从骨头上取下鸡肉，用两把叉子粗碎鸡肉。 将碎鸡肉，花生酱混合物和西红柿加入锅中。 煮，覆盖，中低火5分钟，偶尔搅拌。 搅拌香菜。

• 第5步

  炖炖上面有葱花上衣和花生。

营养成分

每份：477卡路里，（6克饱和脂肪，6克多不饱和脂肪，10克单不饱和脂肪），122毫克胆固醇，967毫克钠，30克碳水化合物，7克纤维，11克糖，39克蛋白质。