什么背肋| 更好的家园和花园

配料

• 4磅猪腰背肋骨
• 隐藏的乐趣海辛姜釉（见下面的食谱）
• 3杯山核桃或苹果木片
• 全新鲜辣椒（可选）
• 石灰楔（可选）
• 白菜叶（可选）

路线

• 步骤1

  从肋骨修剪脂肪。 将肋骨放入装在浅盘中的2加仑塑料袋中。 盖上并冷却1/2杯Hidden Pleasures Hoisin-Ginger Glaze。 将剩余的釉料倒在肋骨上; 密封袋。 在冰箱中腌制至少6小时或长达24小时，偶尔转动袋子。

• 第2步

  烤前至少1小时，将木屑浸泡在足够的水中以覆盖。 使用前排出木屑。

• 第3步

  排骨，丢弃腌料。 准备烤架和木屑进行间接烧烤。 在滴盘上方测试中等热量。 将肋骨，骨头朝下，放在滴盘上的烤架上。 （或将肋骨放在肋骨架上;放在烤盘架上的烤架上。）盖住并烤架1-1 / 2到1-3 / 4小时或直到肋骨变软，偶尔刷1/2杯在最后15分钟的烧烤过程中保留了釉料。 根据需要添加额外的煤和木屑以保持温度和烟雾。 丢弃任何剩余的釉料。 如果需要，将肋骨翻过来，将它们直接放在煤上，最后5分钟烧烤。 如果需要，可以搭配整个辣椒，酸橙楔和白菜。 做6份。

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隐藏的乐趣海欣姜姜釉

配料

• ½杯海鲜酱
• ¼杯梅子酱
• ¼杯减钠酱油
• 2汤匙干雪利酒
• 2汤匙烤芝麻油
• 蜂蜜2汤匙
• 1汤匙磨碎的新鲜生姜
• 5大蒜，切碎
• 半茶匙现磨黑胡椒粉

路线

• 步骤1

  在一个中型碗中结合海鲜酱; 梅子酱; 减钠酱油; 干雪利酒; 烤芝麻油; 蜜糖; 磨碎的新鲜生姜; 大蒜，切碎; 和新鲜的黑胡椒粉。