德州人的牛肉牛腩| 更好的家园和花园

配料

• 1食谱醋抹布酱
• 1 3磅新鲜牛腩
• 2茶匙经验丰富的盐
• 1茶匙辣椒粉
• 1茶匙辣椒粉
• 1茶匙大蒜辣椒
• ½茶匙碎小茴香
• 6 - 8豆科植物，山核桃木或山核桃木块*
• 1食谱辣味啤酒酱
• 12个凯撒卷，分开和烤制（可选）

路线

• 步骤1

  准备醋拖把酱; 搁置。 修剪肉中的脂肪。 为了揉搓，在一个小碗里搅拌调味盐，辣椒粉，辣椒粉，大蒜辣椒和小茴香。 将揉均匀涂抹在肉上; 用手指揉搓。

• 第2步

  在吸烟者根据制造商的指示安排预热的煤，木块和水盘。 将水倒入锅中。 将肉放在烤盘架上。 盖上盖子并吸烟5到6个小时，或直到叉子很容易插入肉中，在吸烟的最后一小时内偶尔用醋拖把刷。 根据需要添加额外的煤和水以保持温度和湿度。 吸烟后2小时内不要添加木材。 （过多的烟雾会给熏制的肉带来苦味。）

• 第3步

  从吸烟者身上取下胸肉。 将肉切成薄片。 适合搭配香辣啤酒酱。 如果需要，可以在凯撒卷中加入肉和酱汁。

*小费：

对于大多数烟雾生产，在烧烤前将木块浸泡在足够的水中至少覆盖1小时。 使用前排干木块。

营养成分

每份：253卡路里，（4克饱和脂肪，1克多不饱和脂肪，6克单不饱和脂肪），77毫克胆固醇，770毫克钠，11克碳水化合物，2克纤维，6克糖，24克蛋白质。

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醋拖把酱

配料

• ¼杯啤酒
• 4茶匙伍斯特郡酱
• 1汤匙植物油
• 1汤匙醋
• ½茶匙jalapeño芥末或其他热式芥末
• 瓶装辣椒酱

路线

• 步骤1

  在一个小碗里搅拌啤酒，伍斯特郡酱，油，醋，芥末和一些破碎的瓶装辣椒酱。

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香辣啤酒酱

配料

• ¾杯切碎，去籽，去皮番茄（1大）
• ½杯切碎的洋葱（1个中等）
• ½杯切碎的绿色甜椒
• 2汤匙黄油
• 1杯装瓶辣椒酱
• ½杯啤酒
• ½杯苹果醋
• 2汤匙装红糖
• 1 - 2汤匙切碎的罐装辣椒酱在阿斗波酱
• 1¼茶匙黑胡椒粉
• 半茶匙盐

路线

• 步骤1

  在中等的平底锅中，将番茄，洋葱和青椒放入热油中，加热约5分钟，或者直到洋葱变软，偶尔搅拌。 加入辣椒酱，啤酒，醋，红糖，辣椒，黑胡椒和盐。 煮沸; 减少热量。 煮沸，大约10分钟或直到减少到约2-1 / 4杯。