越南猪肉| 更好的家园和花园

配料

• 2个新鲜的墨西哥辣椒辣椒*
• 1 2.5磅无骨猪肩烤
• 2汤匙装红糖
• ½茶匙黑胡椒粉
• 1个中等洋葱，切成薄薄的楔子
• 2瓣大蒜，切碎
• ¼杯水
• 2汤匙鱼露
• 2汤匙酸橙汁
• 8个全麦面粉玉米饼，温暖**
• 4杯mesclun混合
• 1杯减半黄瓜片
• 1食谱腌胡萝卜
• ¼杯切新鲜香菜

路线

• 步骤1

  将一个墨西哥胡椒切成两半纵向。 将剩下的墨西哥胡椒切成薄片; 包裹并冷却切辣椒直到准备服务。

• 第2步

  修剪肉中的脂肪。 如有必要，将肉切成适合3 1/2或4夸脱的慢炖锅。 为了擦，在一个小碗里搅拌红糖和胡椒粉。 在肉上撒上均匀的油; 用手指揉搓。 把肉放在炊具里。 加入一半的辣椒，洋葱和大蒜。 在一个小碗里搅拌水，鱼露和酸橙汁。 倒入炊具中的混合物。

• 第3步

  在低热设置下盖上盖子并烹饪10到12小时，或在高温设置下盖上5到6个小时。

• 第4步

  使用开槽勺，从炊具中取出肉和洋葱; 丢弃烹饪液。 使用两把叉子，将肉分成碎片。 将洋葱放入切碎的肉中。

• 第5步

  每份食物，将2/3杯切碎的肉混合物倒入玉米饼中。 顶部有mesclun混合物，黄瓜，腌胡萝卜，香菜和切片的墨西哥胡椒粉。

*小费：

因为辣椒含有可以灼伤皮肤和眼睛的挥发性油脂，所以尽量避免直接接触它们。 使用智利辣椒时，请戴上塑料或橡胶手套。 如果你的双手碰到辣椒，用肥皂和温水洗手和指甲。

**小费：

要加热玉米饼，预热烤箱到350°F。 堆栈玉米饼和箔紧紧包裹。 烘烤约10分钟或直到加热。

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温暖的天气

营养成分

每份：362卡路里，（2克饱和脂肪，1克多不饱和脂肪，2克单不饱和脂肪），85毫克胆固醇，966毫克钠，36克碳水化合物，3克纤维，10克糖，37克蛋白质。

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腌胡萝卜

配料

• ½杯温水
• 2汤匙白醋
• 1汤匙糖
• 半茶匙盐
• 2个中等胡萝卜，切成薄的一口大小的条状

路线

• 步骤1

  在一个小的非反应碗里搅拌水，醋，糖和盐。 搅拌胡萝卜。 盖上盖子并冷却至少8小时。 使用开槽勺服务。