辣椒奶酪面包| 更好的家园和花园

配料

2¾ - 3.25杯通用面粉
1包活性干酵母
1½ - 2茶匙黑胡椒粉
半茶匙盐
1杯温水（120华氏度至130华氏度）
2汤匙橄榄油或食用油
1杯切碎的普罗卧干酪或莫扎里拉奶酪（4盎司）
¼杯磨碎的帕尔马干酪或罗马干酪
1个略打蛋清
1汤匙水

路线

步骤1
在一个大的搅拌碗中搅拌1杯面粉，酵母，胡椒和盐。加入温水和橄榄油。用电动搅拌器以低速到中速搅拌30秒，不断刮擦碗的两侧。高速打3分钟。用木勺搅拌尽可能多的剩余面粉。
第2步
将面团翻转到轻微撒粉的表面上。揉搓足够剩余的面粉，制成光滑有弹性的坚硬面团（总共8到10分钟）。将面团变成球状。将面团放入一个涂有油脂的碗中，转动一次，以润滑面团的表面。覆盖; 让它在温暖的地方升起，直到几乎翻倍（1到1-1 / 4小时）。
第3步
把面团打倒。将面团翻转到轻微撒粉的表面上。盖上盖子，让它休息10分钟。同时，轻轻涂抹大的烤盘。
第4步
将面团擀成12x10英寸的矩形。在面团上撒上普罗卧干酪或马苏里拉奶酪和巴马干酪或罗马干酪。卷起，果冻卷式，从长边开始。用水和密封润湿边缘。夹紧结束并略微拉至锥形。将接缝面朝下放在准备好的烤盘上。在一个小的混合碗中结合蛋清和水。在面包的顶部刷一些蛋清混合物。盖上面包，放在温暖的地方，直到几乎翻倍（约45分钟）。
第5步
使用非常锋利的刀，在面包顶部做1/4英寸深的3或4对角切口。在375华氏度的烤箱中烤15分钟。再刷一些蛋清混合物。用手指敲击顶部时，烘烤20至25分钟或直到面包声音空洞。立即从烤盘上取下面包。在电线架上冷却。做1个面包（16份）。