Vanillacrèmebrûlée| 更好的家园和花园

配料

• 1¾杯搅打奶油
• ½杯糖
• ¼杯半杯或淡奶油
• ½的香草豆，纵向分开
• 6个蛋黄
• ¼杯糖

路线

• 步骤1

  将烤箱预热至300°F。 在中等重量的平底锅中加入搅打奶油，1/2杯糖和半个半。 用小锋利的刀尖从香草豆中捞出种子。 将香草种子和豆荚加入奶油混合物中。 煮熟并用中火搅拌直至混合物沸腾。 从热量中移除。 盖上并静置15分钟以注入具有香草味的奶油混合物。 去掉香草豆荚; 丢弃或保留用于其他用途。

• 第2步

  同时，在一个中型碗中搅拌蛋黄直至合并。 逐渐将温暖的奶油混合物搅拌成蛋黄。

• 第3步

  将10个2盎司的小模子放入13x9x2英寸的烤盘中。 在小模子之间均匀分配奶油混合物。 将烤盘放在烤箱架上。 将热水倒入烤盘周围的烤盘中，达到3/4英寸的深度。

• 第4步

  烘烤25至30分钟或轻轻摇动时中心设置。 从水中取出小模子; 冷却在电线架上。 盖上盖子并冷却至少4小时。

• 第5步

  为了服务，将1/4杯糖均匀地撒在蛋羹上面。 使用烹饪吹火炬，加热糖，直到形成起泡的棕色外壳。*

*

如果你的小模子是肉鸡安全的，你可以在肉鸡下面融化糖。 预热肉鸡。 将冷藏的蛋羹送回烤盘，并用冰块和少许冷水包围。 距离热约5英寸约2分钟或直至形成气泡状棕色外壳。

营养成分

每份：244卡路里，（11克饱和脂肪，1克多不饱和脂肪，6克单不饱和脂肪），186毫克胆固醇，23毫克钠，17克碳水化合物，0克纤维，15克糖，3克蛋白质。