土耳其：购买，处理和解冻| 更好的家园和花园

“卖出”日期

• 还要检查新鲜火鸡标签上的“销售日期”。 这个日期是零售商应该卖火鸡的最后一天。

未开封的火鸡应保持其质量，并在“销售”日期后一两天内安全使用。

冷冻土耳其

• 如果您购买冷冻火鸡，请寻找干净，完好无损且无霜的包装。

小费

• 虽然不是所有的火鸡都贴有标签，表明这只鸟是母鸡还是汤姆，如果你想要更多的白肉，可以选择母鸡火鸡，如果你想要更多的黑肉，可以选择汤姆。

生禽可能含有有害细菌。 为了保护您自己和您的家人免受这些传染因子引起的疾病，请遵循以下简单指南。

烹饪前

• 把它放在冰箱里。 切勿在柜台上腌制或解冻家禽。 始终将家禽放入冰箱，直到您准备好烹饪。

保持干净。 处理生禽后，务必用热肥皂水清洗双手，工作台面，水槽和器具，以防止细菌传播到其他食物中。

切右。 切割生禽时，请使用塑料切菜板; 它比木制的更容易清洁和消毒。

不要洗鸟。 不需要洗涤生禽，溅水可能污染周围物体。 一般来说，处理家禽越少，它就越安全。

避免交叉污染。 除非您先将其彻底清洗过，否则切勿将同一块盘子或器皿用于未煮熟和煮熟的家禽。 此规则也适用于涂抹刷子。 如果你要打鸟，每次都要洗刷。

不要早点填充它。 如果你打算把鸟塞满，请在烹饪前立即吃。 除非你要立即做饭，否则切勿让馅料接触生禽。

买什么尺寸的鸟

• 购买火鸡时，如果每只鸡重12磅或以下，每只成人可以吃1磅。

对于超过12磅的火鸡，每份食物的重量为3/4磅。

对于无骨火鸡胸肉，每人1/2英镑。

如果你想要剩菜，买一只比你需要的大2到4磅的鸟。

烹饪

• 如果要与熟家禽一起食用 ，请加热与生禽接触的任何腌料或烤酱 。 来自未煮过的家禽的果汁可能含有细菌。 或者，在开始涂抹之前，将一些酱汁放在一边，与家禽一起食用。

烹饪后

• 烹饪后立即为家禽服务。

不要让它在室温下放置超过两小时，否则细菌会迅速繁殖 - 特别是在温暖的天气。 尽快冷藏剩菜。

明智地重新加热。 将剩余的肉汁加热至盖好的平底锅中滚动煮沸，偶尔搅拌，以确保食品安全。