目录:
有两种基本类型的吸烟者：垂直吸水者和卧式吸烟者或坑吸烟者。
垂直吸水器组件
- 圆柱形筒2 1/2至3 1/2英尺高，直径约18英寸
- 桶的基础是热源 - 木炭，煤气或电力
- 将木片或块放在热源上以增强所需的烟熏味
- 水盘放在热源上方
- 一个或多个烤架位于水盘上方
垂直吸水器的好处
- 水为吸烟过程增添了水分
- 比坑式吸烟者便宜得多
水平干燥吸烟者如何烹饪
水平吸烟者通过间接烧烤来烹饪食物。 这些吸烟者有两个房间：一个放置食物的大房间，以及一个较小的偏移消防室，燃料源间接加热食物室。
卧式干燥吸烟者的好处
- 可以一次吸烟的食物量很大
在垂直和水平吸烟者中寻找什么
- 重型金属，通常是钢
- 内外均有光滑的瓷釉，经久耐用
- 紧密的盖子可以保持烟雾和热量
- 内置温度计，监测内部热量
- 进入桶的下半部分，便于根据需要添加木材，水或木炭
- 用于捕捉和处理灰烬的托盘
- 足够的通风口，以帮助调节热量和烟雾
