燃气和木炭烧烤温度控制技巧| 更好的家园和花园

当夏季的野餐季节到来时，如果你刚开始烧烤，那么现在是时候了解你的烤架技巧或学习基本技术。最重要的一点是如此正确烹饪食物是如何控制木炭烤架和燃气烤架的温度。这些用于烧烤温度控制的测试厨房技巧将帮助您提供完美多汁的肉类和恰到好处的烤水果和蔬菜。

Weber Performer 22英寸木炭烤架，279美元，亚马逊

如何控制炭火炉的温度

许多烤架都带有一个内置于盖子内的温度计，非常适合间接烧烤并大致了解木炭烧烤温度。如果你没有，并且是数字的固定器，你可以买一个温度计放在烤架里面。许多烧烤爱好者都会用空气探测器发誓，这些探测器可以监控烤架内的热量。

如何判断你的汉堡何时完成

手工方法：终极低技术烧烤温度控制器

附近没有温度计？将手放在烤架上方，大约是汽水罐的高度。看看你可以舒适地保持多久。为了安全起见，当感觉太热时立即将手拉开！

在您的野餐时保持食物安全

时间你可以舒适地把手放在那里多久。这将决定烤架的温度从低到高。

高（400°F至450°F）：约2秒
中高（375°F至400°F）：约3秒
中等（350°F至375°F）：约4秒
低（300°F至350°F）：约5秒

调整木炭烤架温度控制的热量

如果温度没有达到您的烧烤配方的标记，这里有三种方法可以调整它没有花哨的格栅温度控制器工具：

重新定位煤炭
- 降温：散布煤球。
- 加热：将煤推到一起。
调整机架（有些烤架带有可调节的烤架）
- 冷却：将机架抬离煤炭。
- 加热：将机架降低到更接近煤的位置。
调整通风口
- 冷却：关闭顶部通风口，以减少氧气。
- 加热：打开通风口以增加氧气。
- 进一步加热：打开顶部和底部通风口。
如何控制燃气烤架的温度
燃气烤架自动温度控制比确定如何控制木炭温度更容易，因为燃气烤架旋钮可以相当快速和轻松地调节热量（根据需要简单地上下调节）。如果您正在寻找间接烧烤区，请打开其中一个燃烧器并将另一个燃烧器关闭。然后在关闭的一侧煮食物。肯莫尔户外燃气烧烤炉，350.99美元，亚马逊大多数燃气烧烤炉温度最高可达550°F左右。燃气烧烤温度的粗略指南：
- 非常高（450°F到550°F）
- 高（400°F至450°F）
- 中高（375°F至400°F）
- 中等（350°F至375°F）
- 低（300°F至350°F）
- Pitmaster式低速和慢速（200°F至300°F）
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为您的食谱加热温度控制技巧
就像烤箱里的食谱一样，烤菜单的温度也是理想的。我们的测试厨房建议您在这些级别烹饪户外盛宴，除非您的食谱另有指示：
- 450°F至550°F：肉烤肉，烤裙牛排，贝类，鱼排
- 350°F至450°F：较厚的牛肉切块，汉堡，鸡肉，火鸡，整条鱼，蔬菜，水果
- 250°F至350°F：小牛肉，猪里脊肉
- 200°F至250°F：胸肉，肋骨
有了这些烧烤温度控制指针，无论你是用煤气还是木炭发誓，你都可以保持适当的烤架温度来烹饪食物。
降温：散布煤球。
加热：将煤推到一起。
冷却：将机架抬离煤炭。
加热：将机架降低到更接近煤的位置。
冷却：关闭顶部通风口，以减少氧气。
加热：打开通风口以增加氧气。
进一步加热：打开顶部和底部通风口。