目录:
配料
路线
-
在中等混合碗中，让蛋清在室温下静置30分钟。 将烤箱预热至375华氏度。
-
用箔或羊皮纸将饼干薄片排成一行。 轻轻涂抹箔衬里的饼干; 搁置。
-
用中速电动搅拌器打蛋清，直到形成软峰（尖端卷曲）。 逐渐添加2/3杯糖，高速跳动，直到形成僵硬的峰（尖端直立）。 折叠约一半的面粉。 轻轻搅拌黄油。 将剩余的面粉折叠至完全混合。
-
对于每个饼干，将1汤匙面糊倒在准备好的饼干上。 用勺子背面，将面糊分成2-1 / 2英寸的圆圈。 在每个圆圈上撒上一些杏仁。
-
烘烤约7分钟或直到饼干边缘酥脆和金黄色。 让饼干站立约1分钟。 使用宽刮刀，从烤盘上取下饼干，放在平坦的表面上。 （您需要为每批使用一张新的羊皮纸）。 完全冷却。 （注意：虽然这个食谱会产生大约30个饼干，但这个食谱只需要24个饼干。放入密闭容器中存放最多2天。
-
对于水果，在一个大型的非反应性平底锅中，加入葡萄酒，2/3杯糖，水，柠檬皮，肉桂棒，八角茴香和香草豆。 煮沸; 减少热量。 盖上盖子，慢煮10分钟。 使用细网筛，应变糖浆。 将糖浆送回平底锅。 加水果。 煮沸; 减少热量。 盖上盖子，煮约4分钟，或直到梨变软。 从热量中移除。 冷却至室温。 如果需要，转移到玻璃罐或碗中。 盖住并冷却长达24小时。 在上桌前调至室温。
-
按照指示准备香草奶油馅料。
-
在上菜前，将一个饼干放在八个甜点盘中心。 勺子上面只有1/4杯的香草奶油馅。 重复图层; 顶部剩余的cookie，每份使用3个cookie。 在每个盘子上的饼干塔周围舀一些水果和糖浆。 将一些糖浆涂在饼干塔上。 做8份。
营养成分
每份：377卡路里，（5克饱和脂肪，1克多不饱和脂肪，4克单不饱和脂肪），22毫克胆固醇，108毫克钠，96克碳水化合物，4克纤维，51克糖，4克蛋白质。香草奶油馅
配料
路线
-
在一个沉重的小锅里搅拌糖; 玉米淀粉; 和盐。 逐渐搅拌半个或淡奶油。 用锋利的刀在1/2香草豆中切开纵向切口。 将香草豆加入奶油混合物中。
-
煮熟并用中火搅拌直至变稠并起泡。 煮熟并搅拌1分钟以上。 逐渐将约一半的热混合物搅拌成打蛋黄。 将所有蛋黄混合物放回平底锅中。 温和地煮沸; 减少热量。 煮熟并搅拌2分钟以上。 从热量中移除。 取出并丢弃香草豆。 转移到碗里。 用保鲜膜覆盖表面。 在冰箱中冷藏2至3小时或冷却（不要搅拌）。 在一个小的搅拌碗中用中速电动搅拌器搅打搅打奶油，直到形成软峰。 逐渐加入冷却的糕点奶油，搅打至光滑; 在服务之前冷静下来。
