如果你不知道各种各样的葡萄酒 - 或者认为“产区”只是东方山脉的奇怪拼写 - 很容易陷入恐吓因素并开始计划后院野餐而不是品酒派对。
初学者可以从标签中了解一些术语开始：
- 称谓 ：通常，这是特定葡萄种植区域的名称。 这可以是一个州（如加利福尼亚州），一个地理区域（纳帕谷，加利福尼亚州;夏布利，法国），或仅仅是葡萄园本身。
- 酿酒厂 ：实际生产或装瓶葡萄酒的人或公司（例如Stags'Leap）。
- 品种 ：葡萄的种类，如梅鹿辄，霞多丽和仙粉黛，在特定的葡萄酒中。 法国和意大利葡萄酒的标签通常不会列出品种。 这是因为在这些和其他一些葡萄种植国家，法律规定来自指定产区的葡萄酒必须由特定品种的葡萄酿造。 例如，如果葡萄酒带有夏布利产区，它将由霞多丽葡萄制成 - 所以没有必要在瓶子的标签上列出。
- 年份 ：特定年份的葡萄收获。
- 品种 ：主要由一种葡萄品种酿制而成的葡萄酒。
策划葡萄酒品尝派对的部分乐趣在于决定品尝哪种葡萄酒。 虽然如果你采取“一点点，一点点”的方法，没有人会有不好的时间，如果你选择一个主题，客人将获得对特定葡萄酒的更多理解和欣赏。
主题可能性：
- 一个地区的葡萄酒制造商：例如，您可以品尝加利福尼亚州索诺玛地区葡萄酒制造商生产的各种葡萄品种（同葡萄酒）。
- 按区域内的价格计算：比如价格便宜，中档和昂贵的波尔多葡萄酒。 你可能会感到惊讶。
- 葡萄跨区域：比较来自世界各地的霞多丽，比较来自加利福尼亚，澳大利亚，法国，南美等地的霞多丽？
- 通过红色或白色类别中的葡萄：尝试互相品尝不同的红色 - 例如，三个merlots和三个cabernets。 或者不同的白人 - 尝试三个霞多丽和三个白苏维浓。 看看你是否能辨别出每种葡萄的品质，这很有趣。
- 按葡萄酒类型：尝试从法国Limoux或Saumur的起泡葡萄酒中取出软木塞; 或者来自西班牙 - 并将它们与来自法国香槟地区的真正香槟进行比较。
休闲派对最多可容纳六到八种不同的葡萄酒。 为了品尝，最好每份约2盎司的葡萄酒。 因此，对于八位客人来说，要品尝一瓶每瓶葡萄酒就足够了。 随身携带更多的瓶子，啜饮后来的食物。
从白色桌布开始，以覆盖倾倒和品尝葡萄酒的桌子。 白色亚麻布是品酒师工具的一部分：客人将眼镜放在白色背景下，以检查葡萄酒的颜色。
在表格之上，安排：
- 瓶盖：对于盲品，将每个瓶子放入带编号的纸袋中。 品尝盲人的优势是什么？ 花哨的标签不会影响客人。
- 葡萄酒杯：专业品尝会为每种葡萄酒提供新鲜的玻璃杯，但是为了方便家人与朋友一起品尝，每人一杯即可。 只需要一个水罐便于在两轮之间冲洗。
- 开瓶器：有许多型号可供选择，因此请选择您喜欢的类型。 保留一些手头 - 如果您的唯一一个开瓶器在活动中途错位，那么派对可能会嘎然而止。
- 垃圾桶：人们可能希望如果他们不想完成葡萄酒，就要从玻璃杯中倒酒。 虽然专业品尝者经常这样做，但更有可能的是，在葡萄酒相对较少的非正式品尝中，客人只会“啜饮和享受”。
- 冰水和眼镜的投手 ：这些将允许客人清洁样品之间的口味。
- 钢笔和记事本 ：即使是在非正式的品酒会上，也应该鼓励每个人做一些关于葡萄酒的笔记。 这些便条将用于提醒客人他们品尝和享用的葡萄酒。
- 面包 ：专业品尝者并不总是同意在品酒时提供什么食物（如果有的话）。 虽然我们最终通过如何与我们喜欢的食物搭配来判断葡萄酒，但食物会改变葡萄酒的味道，而没有食物的品尝会让人看到不同的，更清晰的观点。 如果您确实想要品尝一些食物来品尝，请提供未加工的白面包。 官方口味测试完成后，保存其余的派对菜单。
现在是有趣的部分！ 在第一次啜饮之前，请记住，一些红葡萄酒需要通气或“呼吸”，这意味着你需要打开并在它们准备好饮用前将它们暴露在氧气中一段时间。 在正确的温度下供应所有葡萄酒。 咨询您的葡萄酒商，一个好的网站或一本书，找出您正在尝试的葡萄酒的正常供应温度，以及是否应该让它们呼吸 - 以及持续多长时间。
品尝的正确顺序是：红葡萄酒前的白葡萄酒，静止前的光泽，浓郁的酒体前，以及年久前的年轻。
如果您的客人是葡萄酒品尝世界的新手，建议他们尝试以下技巧：
- 看一看：将玻璃杯装满约三分之一。 用茎把玻璃抓住（为了避免用手加热葡萄酒），拿着高脚杯使桌布出现在酒后面。 注意饮料的外观。 它很亮吗？ 玄武？ 暗？ 光？
- 闻一闻：闭上眼睛，将液体旋转到玻璃杯中，释放出异味。 然后吸气注意香气。 是果味 - 如梨，浆果还是苹果？ 还是巧克力？ 是木质的 - 像橡木吗？ 还是朴实的蘑菇？ 香气与葡萄以及葡萄酒陈酿的容器有关。
- 喝一口：从中度啜一口开始。 把它晃了一下，思考着它的感觉。 重或轻吗？ 甜或酸？ 油腻还是顺滑？ 考虑一下你遇到的味道：它是辛辣还是柑橘味？ 胡椒，草，还是游戏？ 吞下，或将酒吐到桶里，一定要考虑回味。 它会流连忘返吗？ 这很愉快吗？
- 做一些笔记：鼓励每个人记下想法。 每个人都品尝过后，客人可以讨论每种葡萄酒。 或者继续进行下一个选择，并在完成整个阵列后讨论所有类型。 无论哪种方式，在每个人尝试新酒之前，提醒客人彻底冲洗他们的眼镜，并用一杯水或半食物清洗他们的口味。
谈论葡萄酒 - 然后看到谈话的对象 - 是葡萄酒品尝派对的精髓。 然而，这是新手感到最为漂白的领域。 以下是开始对话的几种方法：
- 给客人一份气味清单 并品尝通常归因于葡萄酒的词汇。 包括诸如“果味”，“植物人”，“坚果”，“木质”和“刺鼻”之类的词语，以及每种词语的描述性质。 查看Wine Lovers页面，获取全方位的信息，从品酒课程到世界各地的葡萄酒报道。
葡萄酒爱好者
- 品尝者会提到葡萄酒是否会回忆起过去曾经酿过的另一种葡萄酒 - 甚至是另一种饮料或食品。 询问联想问题，例如：葡萄酒是否会召回水果？ 它有巧克力质量吗？
- 让您的客人对葡萄酒行话感到放松。 品酒派对应该是乐趣，而不是测试博学。 毕竟，最好的葡萄酒是“你最喜欢的葡萄酒”。
有一些关于品尝葡萄酒的东西需要选择好的奶酪。 如果你真的想要获得一种清澈，不受影响的葡萄酒味道，你应该把食物保存到以后。 但是一旦抽样结束，就可以通过一系列精心挑选的奶酪为新发现的新鲜食品干杯。 开始使用我们的奶酪和葡萄酒指南。 （下载本指南需要Adobe Acrobat。）
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