泰国金枪鱼烤肉| 更好的家园和花园

配料

• 1磅新鲜或冷冻金枪鱼牛排，切成1英寸厚
• ¼杯切新鲜香菜
• 1茶匙精细切碎的柠檬皮或酸橙皮
• 3汤匙柠檬汁或酸橙汁
• 3汤匙米醋
• 1 - 2新鲜泰国，serrano或jalapeño智利辣椒，种子和切碎
• 1茶匙芝麻
• 1茶匙烤芝麻油
• 2个中等西葫芦，切成1英寸切片
• 1个中等红洋葱，切成8个楔形
• 石灰楔（可选）

路线

• 步骤1

  解冻鱼，如果冷冻。 如果使用木串，请在使用前将串在水中浸泡至少30分钟。 冲洗鱼; 用纸巾拍干。 将鱼切成1英寸的碎片; 搁置。 对于腌料，在一个小碗中加入2汤匙香菜，柠檬皮，柠檬汁，醋，辣椒，芝麻和油; 搁置。

• 第2步

  在八个串上，交替穿鱼，*西葫芦和红洋葱，在片之间留下1/4英寸。 将烤肉放在盘子上或浅盘中。 在烤肉上刷1/4杯腌料。 盖上盖子并在冰箱中腌制2至4小时。 盖上并冷却剩余的腌料。

• 第3步

  对于木炭烤架，在未经覆盖的烤架的油脂架上直接烧烤烤肉10至12分钟，或者直到用叉子测试时鱼开始剥落，但内部仍然略带粉红色，在烧烤过程中偶尔转动。 （对于燃气烤架，预热烤架。将热量减少到中等。将烤肉放在加油的烤架上加热。按指示盖上盖子。）

• 第4步

  将烤肉串转移到盘子里。 撒上剩余的2汤匙香菜。 将剩余的冷藏腌料作为酱汁。 如果需要，用石灰楔子装饰。

*小费：

将金枪鱼穿上垂直于鱼粒的串。

营养成分

每份：215卡路里，（2克饱和脂肪，2克多不饱和脂肪，2克单不饱和脂肪），43毫克胆固醇，58毫克钠，8克碳水化合物，2克纤维，4克糖，28克蛋白质。