红薯，香肠和青椒哈希| 更好的家园和花园

配料

• 2个小红薯，去皮，纵向减半，切成1/2英寸切片（约10盎司）
• 12盎司散装猪肉香肠
• 1个新鲜的阿纳海姆胡椒*或绿色甜椒，种子和切碎
• 4杯菠菜和/或婴儿羽衣甘蓝
• ½茶匙碎小茴香
• 中等橙色的一半
• 1汤匙橄榄油
• 4个鸡蛋
• ⅛茶匙盐
• ⅛茶匙压碎红辣椒

路线

• 步骤1

  在一个非常大的煎锅中，将2汤匙水用中火煮沸。 加入红薯; 盖上盖子煮12分钟。

• 第2步

  揭开煎锅，加入香肠和辣椒。 用中高火煮，直到香肠变成棕色，红薯很嫩，偶尔搅拌以打碎香肠。 必要时排出脂肪。 搅拌菠菜和小茴香; 将橙子半压过菠菜，煮1至2分钟或直至枯萎。 将混合物转移到盘子里; 盖住保暖。

• 第3步

  在煎锅中加油。 用中火加热。 将鸡蛋打入煎锅; 撒上盐和碎红辣椒。 盖锅。 煮2至3分钟或直到所需的完成。 服务于哈希。

*

因为热辣椒，如阿纳海姆，含有挥发油，可以灼伤你的皮肤和眼睛，避免尽可能直接接触辣椒。 使用智利辣椒时，请戴上塑料或橡胶手套。 如果你的双手碰到辣椒，请用肥皂和水洗手。

营养成分

每份：474卡路里，（12克饱和脂肪，5克多不饱和脂肪，17克单不饱和脂肪），251毫克胆固醇，830毫克钠，19克碳水化合物，3克纤维，5克糖，21克蛋白质。