阳光烤面包配培根和西红柿| 更好的家园和花园

配料

• 4片白色三明治面包
• 4茶匙橄榄油
• 4个鸡蛋
• 盐
• ¾杯切碎的西红柿
• 黑胡椒粉
• 2茶匙切新鲜欧芹或切葱花（可选）
• 2汤匙切碎的切达干酪
• 8片培根，脆熟

路线

• 步骤1

  使用2 1/2英寸的太阳形饼干切割器，从每个面包片的中心切出一个洞。 （保存切口用于其他用途。*）在超大型不粘锅中加热1汤匙油，加热至中高温。 加面包片; 煮约1分钟或直到轻轻烤。 把面包翻过来。

• 第2步

  把鸡蛋打成杯子，注意不要打破蛋黄。 保持杯子的唇缘尽可能靠近其中一个面包切片的孔，并将鸡蛋放入孔中。 重复剩余的3个鸡蛋。 减少热量到中等。 撒上鸡蛋加盐。 煮熟，盖上盖子，保持6到7分钟，或直到白色完全凝固，蛋黄开始变稠。

• 第3步

  将鸡蛋吐司转移到盘子上。 用剩下的1茶匙橄榄油抛西红柿。 用盐和胡椒调味。 将番茄放在鸡蛋吐司面上，如果需要，撒上香菜。 撒上奶酪。 配培根。

*小费：

如果你愿意，用橄榄油轻轻刷两个面包切口的两侧; 在热的不粘锅平底锅或煎锅上煮，直到变成褐色，转一次。 配鸡蛋吐司。

营养成分

每份：275卡路里，（5克饱和脂肪，3克多不饱和脂肪，9克单不饱和脂肪），207毫克胆固醇，619毫克钠，12克碳水化合物，1克纤维，2克糖，15克蛋白质。