香辣ancho炖牛肉| 更好的家园和花园

配料

• 1½磅炖牛肉
• 1茶匙盐
• 8盎司未煮过的香肠香肠或其他香肠，外壳去除
• ½杯切碎的洋葱
• 4瓣大蒜，切碎
• ½杯通用面粉
• 2茶匙地面ancho智利辣椒
• 2茶匙墨西哥风味辣椒粉或辣椒粉
• 1 12盎司瓶装深色墨西哥啤酒，如Negra Modelo
• 1 14.5盎司可以切丁西红柿，不排水
• 2磅育空金土豆，切成1/2英寸的碎片
• 2个大胡萝卜，去皮，切成1/2英寸的碎片

路线

• 步骤1

  将烤箱预热至300°F。 季节用盐炖肉; 搁置。 在5到6夸脱的荷兰烤箱中，用中高火煮香肠直至变成褐色。 用开槽勺取出碗。 分批加入牛肉进行平底锅烧烤，直至深褐色，每边约5分钟。 用香肠去掉牛肉到碗里。

• 第2步

  将洋葱加入锅中; 煮4分钟或直到略微变成褐色。 加入大蒜，煮1分钟。 搅拌面粉，磨碎辣椒和辣椒粉; 煮1分钟。 加入啤酒和不排水的西红柿。 煮沸; 减少热量。 煨，揭开，1分钟。 将香肠和牛肉放回锅中，将牛肉推入液体中。 搅拌土豆，胡萝卜和足够的水以覆盖蔬菜（约2杯）。 回到沸腾。 盖上盖子，烤4个小时，或直到蔬菜和肉都嫩叉。 在服用之前将多余的脂肪舀掉。

营养成分

每份：391卡路里，（6克饱和脂肪，1克多不饱和脂肪，7克单不饱和脂肪），79毫克胆固醇，894毫克钠，32克碳水化合物，5克纤维，4克糖，29克蛋白质。