意大利面条alla carbonara | 更好的家园和花园

配料

• 4盎司包装干意大利面
• 2盎司的咸肉，切碎
• ¼杯切碎的洋葱（1个中等）
• 1瓣大蒜，切碎
• 2汤匙干白葡萄酒
• 1个巴氏杀菌蛋黄或2汤匙冷藏或冷冻蛋制品，解冻
• 2汤匙搅打奶油
• ⅓杯精细切碎的Parmigiano-Reggiano奶酪（3盎司）
• ¼茶匙黑胡椒粉
• ⅛茶匙压碎红辣椒
• ½杯冷冻豌豆，解冻
• 2汤匙切碎的瓶装烤红甜椒

路线

• 步骤1

  在大锅中根据包装方向煮意大利面; 排水，保留1/4杯意大利面水。 将面食归还锅; 保持温暖。

• 第2步

  同时，在一个大锅煮，中火加点搅拌至清脆。 使用开槽勺将培根转移到纸巾衬里的盘子上。

• 第3步

  将洋葱和大蒜加入煎锅中的热水中; 煮中火加热5分钟或直到洋葱变软。 从热中取出煎锅; 仔细加入葡萄酒。 返回煎锅加热。 将葡萄酒煮沸; 减少热量。 焖煮，大约3分钟或直到大部分葡萄酒蒸发。

• 第4步

  在一个小碗里结合蛋黄和搅打奶油。 搅拌奶酪，黑胡椒和碎红辣椒。

• 第5步

  在平底锅中加入洋葱混合物中的意大利面和预留水; 用中火轻轻辗转1至2分钟涂抹。 从热量中移除; 加入鸡蛋混合物，豌豆，烤胡椒和预留的培根。 穿好衣服。 马上服务。

营养成分

每份：392卡路里，（10克饱和脂肪，1克多不饱和脂肪，4克单不饱和脂肪），142毫克胆固醇，796毫克钠，31克碳水化合物，3克纤维，4克糖，17克蛋白质。