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配料
路线
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测量Sourdough Starter; 在室温下静置30分钟。 将2-1 / 2杯面粉和酵母混合; 搁置。 加热并搅拌水，糖，黄油和盐，直到温暖（120华氏度到130华氏度），黄油几乎融化。 将水混合物加入干混合物中。 添加Sourdough Starter。 用电动搅拌器以低速到中速搅拌30秒，刮碗。 高速打3分钟。
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将2-1 / 2杯剩余面粉和小苏打混合。 加入酵母混合物。 搅拌直至合并。 尽可能多地搅拌剩余的面粉。
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将面团转到轻微撒粉的表面上。 用足够的剩余面粉揉成一团适度硬的面团（总共6到8分钟）。 将面团塑造成一个球。 将面团放在涂有油脂的碗中; 转一次。 盖上盖子，放在温暖的地方，直到尺寸翻倍（45到60分钟）。
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把面团打倒。 将面团翻转到轻微撒粉的表面上。 将面团分成两半。 盖上盖子，休息10分钟。 轻轻涂抹烤盘。
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通过轻轻地将每个部分拉成一个球形状，将边缘折叠在下面。 放在准备好的烤盘上。 将每个球稍微压平至6英寸直径。 使用锋利的刀，在面包的顶部做十字形的斜线。 盖上盖子，放在温暖的地方，直到几乎翻倍（约30分钟）。
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在375华氏度的烤箱中烘烤30至35分钟，或者当您敲击顶部时，面包听起来是空心的。 （如有必要，在最后10分钟烘烤时用铝箔松散地盖住，以防止过度生长。）立即从烤盘上取下面包。 在电线架上冷却。 制作2个面包（24至36份）。
提示
储存，将Sourdough Starter转移到1夸脱的塑料容器中并冷藏。
提示
使用，搅拌启动器。 测量所需量的冷启动器。 带到室温。 每次使用后通过将3/4杯通用面粉，3/4杯水和1茶匙糖或蜂蜜搅拌到剩余的起始物中来补充起子。 盖上粗棉布; 在室温下放置1天或直至起泡。 盖上盖子; 放入冰箱冷藏以备后用。 如果在10天内未使用起子，请加入1茶匙糖或蜂蜜。 除非补充起子，否则每10天继续添加1茶匙糖或蜂蜜。
营养成分
每份：131卡路里，（1克饱和脂肪，4毫克胆固醇，133毫克钠，25克碳水化合物，1克纤维，3克蛋白质。Sourdough Starter
配料
路线
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在混合碗中，将1包活性干酵母溶解在1/2杯温水（105华氏度至115华氏度）中。 在2杯温水（105华氏度至115华氏度），2杯通用面粉和1汤匙糖或蜂蜜中搅拌均匀。 打得很顺利。 用100％纯棉粗棉布覆盖。 在室温（75°F至85°F）下静置5至10天或直至混合物具有发酵香气并停止剧烈鼓泡，每天搅拌2或3次。 （发酵时间取决于室温;较温暖的房间会加快发酵过程。）
