切碎的土豆煎饼| 更好的家园和花园

配料

• 3-4个小赤褐色或白土豆（约3/4磅）
• ¼杯切碎的洋葱
• 1个小墨西哥辣椒，香蕉辣椒或阿纳海姆胡椒，种子和切碎（可选）
• ¼茶匙盐
• ⅛茶匙粗磨黑胡椒粉
• 2汤匙黄油，食用油或人造黄油

路线

• 步骤1

  使用刨丝器的最粗糙的一面去皮土豆并粗碎（你应该有大约2杯）。 用漏勺冲洗切碎的土豆; 沥干并轻拍干燥。 在一个中型碗中，将切碎的土豆，洋葱，墨西哥胡椒（如果使用），盐和黑胡椒混合在一起。

• 第2步

  在一个大的不粘锅中，用中火加热黄油1到2分钟或直到炎热。 小心地加入土豆，压成均匀的薄饼状圆形（直径约7至8英寸）。 用刮刀将混合物压紧。 盖上中火煮8分钟或直至金黄色。 偶尔检查并在必要时减少热量，以防止过度生长。 使用两把抹刀或抹刀和叉子转动。 （如果你不确定你可以翻一个翻盖，切成四分之一并按部分翻转。）煮熟，露出5到7分钟或者直到金黄色和脆。 从煎锅中取出; 切成楔子。 做2到3份。

营养成分

每份：168卡路里，（1克饱和脂肪，0毫克胆固醇，197毫克钠，19克碳水化合物，2克纤维，3克蛋白质。