香菇土豆泥| 更好的家园和花园

配料

• 2磅赤褐色土豆（4到5个中等）
• ⅓ - 0.667杯半杯或全脂牛奶
• ¼杯黄油
• ¼杯原味酸奶
• 半茶匙盐
• ¼茶匙黑胡椒粉
• ¾杯切成薄片的葱或1/3杯切碎的新鲜韭菜
• 3汤匙黄油
• ¼杯切碎的洋葱
• 2瓣大蒜，切碎
• 1磅新鲜香菇，茎和切片
• ⅓杯牛肉汤
• ⅓杯马德拉或牛肉汤
• 2汤匙剪了新鲜的龙蒿
• ¼茶匙盐
• ¼茶匙黑胡椒粉
• 2汤匙搅打奶油

路线

• 步骤1

  去皮和四分之一土豆。 在一个有盖的大平底锅里，煮土豆20到25分钟，或直到嫩沸腾，轻微盐水覆盖; 排水。

• 第2步

  用马铃薯捣碎器捣碎或加油或用电动搅拌器低速搅拌。 加入1/3杯的半杯和1/4杯黄油，搅拌至接近光滑。 加入酸奶，1/2茶匙盐和1/4茶匙胡椒粉。 如果需要的话，逐渐将足够的剩余1/3杯半捣碎，使混合物轻盈蓬松。 加入葱花。

• 第3步

  对于蘑菇汁，在中等平底锅中，用中火加热3汤匙黄油。 加入洋葱和大蒜; 煮1分钟。 加蘑菇; 直到蘑菇变软，偶尔搅拌。 加入肉汤，马德拉，龙蒿，1/4茶匙盐和1/4茶匙胡椒粉。 煮约3分钟或直到蘑菇嫩，偶尔搅拌。 搅打稀奶油。 煨了，发现了2分多钟。

• 第4步

  为了服务，将土豆泥捣成一碗。 在中心沮丧; 在土豆的匙子蘑菇肉汁。 做8份。

提示

按照指示准备蘑菇汁; 凉。 转移到密闭容器中冷却长达12小时。 要重新加热，转移到中型平底锅。 盖上盖子，煮至加热，加入额外的肉汤或马德拉，以便在必要时稀释肉汁。 供应土豆泥。 按照指示准备土豆泥。 将土豆放入耐热的碗中，盖上盖子，在300华氏度的烤箱中保温30分钟。 如果土豆变得太硬，可以加入少许牛奶。

营养成分

每份：252卡路里，（8克饱和脂肪，36毫克胆固醇，345毫克钠，28克碳水化合物，4克纤维，5克蛋白质。