三文鱼沙拉配韭菜香醋| 更好的家园和花园

配料

• 2杯木屑（桤木或山核桃）
• 2青葱，切碎
• ¼杯米醋
• 2汤匙酸橙汁
• 4茶匙糖
• 半茶匙盐
• ½杯橄榄油
• 2汤匙切碎新鲜韭菜
• 1磅1.5磅新鲜或冷冻无皮无骨三文鱼片，厚3/4至1英寸
• 1汤匙剪新鲜莳萝
• 半茶匙盐
• ½茶匙辣椒
• 8盎司mesclun或撕裂混合沙拉绿色

路线

• 步骤1

  吸烟前至少1小时，将木屑浸泡在足够的水中以覆盖。 使用前排水。

• 第2步

  对于香醋，在食品加工机碗或搅拌器容器中混合青葱，米醋，酸橙汁，糖和1/2茶匙盐。 机器运转时，慢慢加油。 加入韭菜; 处理或混合一个或两个开关脉冲只是为了混合。 搁置。

• 第3步

  解冻鱼，如果冷冻。 冲洗鱼; 用纸巾拍干。 撒上莳萝，半茶匙盐和胡椒粉。 在一块足以容纳鱼的重箔上切几个切口。 润滑脂箔; 将鱼放在铝箔上，在任何薄薄的边缘下折叠。

• 第4步

  预热燃气烧烤炉。 适用于中等热量的间接烹饪。 根据制造商的说明添加浸泡木屑。 或用箔包裹并加入烤架。 盖上盖子并加热约10分钟或直到芯片开始冒烟。 在未点燃的燃烧器上将带有鱼的箔放在烤架上。 盖上并吸烟，直到鱼用叉子测试时容易剥落。 （每1/2英寸厚的鱼允许15到18分钟。）

• 第5步

  炒香醋。 在一个大碗里，将一半的香醋倒在mesclun上; 折腾上衣。 在4个餐盘中划分mesclun。 将鱼切成4份大小，放在mesclun上面。 如果需要，通过剩余的香醋。 储存任何剩余的醋汁，盖上盖子并冷藏长达1周。 做4份。

营养成分

每份：390卡路里，（4克饱和脂肪，76毫克胆固醇，666毫克钠，5克碳水化合物，1克纤维，38克蛋白质。