烤料理鼠王| 更好的家园和花园

配料

• 不粘锅烹饪喷雾
• 1个小茄子，立方体（3-1 / 2杯）
• 1个小西葫芦或黄色西葫芦，立方（1杯）
• 1个大洋葱，切碎
• 1个中等黄色甜椒，切成1英寸的条状
• 2汤匙剪下新鲜的意大利扁叶欧芹或普通香菜
• 1汤匙橄榄油
• 2瓣大蒜，切碎
• ⅛茶匙盐
• ⅛茶匙黑胡椒
• 2个大西红柿，切碎
• 1½茶匙柠檬汁
• 意大利扁面包（focaccia），切成楔形或切片法式面包，烤制（可选）

路线

• 步骤1

  用烹饪喷雾涂抹15x10x1英寸的烤盘。 将茄子，西葫芦，洋葱，甜椒和欧芹放入准备好的烤盘中。

• 第2步

  在一个小碗里搅拌油，大蒜，盐和黑胡椒。 淋在蔬菜上; 折腾上衣。

• 第3步

  烤，露出，在450华氏度的烤箱中约20分钟，或者直到蔬菜变软并略微变成褐色，搅拌一次。 搅拌西红柿和柠檬汁。 烤，露出8到10分钟，或直到西红柿非常柔软，开始榨汁。

• 第4步

  如果需要，将烤好的蔬菜舀到面包上。 做4份。

营养成分

每份：120卡路里，（1克饱和脂肪，2毫克胆固醇，141毫克钠，18克碳水化合物，4克纤维，4克蛋白质。