烤李子与冷冻香草奶油| 更好的家园和花园

配料

• 1个香草豆，分开*
• 3个鸡蛋
• 2个蛋黄
• ⅔杯糖
• 1茶匙香草*
• 1¾杯搅打奶油
• 12个成熟的李子，减半和去核
• 1½杯晚收雷司令或其他甜酒
• 2汤匙糖

路线

• 步骤1

  对于蛋奶混合物，从香草豆中榨取种子; 储备种子。 在中等耐热碗中结合鸡蛋，蛋黄，2/3杯糖，香草种子和香草。 将碗放在炖锅的平底锅上（碗不应接触水）。 不断搅拌混合物5到10分钟，或直到鸡蛋混合物在即时读数温度计达到165华氏度或混合物达到并保持在140华氏度3分钟。 小心地从平底锅中取出碗。 丢弃香草豆。 用电动搅拌器搅拌蛋奶混合物3至5分钟或直至混合物变稠且呈浅色。 冲洗搅拌器。

• 第2步

  用电动搅拌器搅拌碗打奶油，直到形成软峰（尖端卷曲）。 将奶油蛋羹碾成奶油。 倒入冷冻安全的碗中; 盖上保鲜膜。 冻结至坚定（6至24小时）。

• 第3步

  将烤箱预热到350华氏度。在3夸脱的矩形烤盘中放入李子，切面朝上，单层。 把酒倒在李子上。 用糖均匀撒上李子。 烘烤，露出40至50分钟，或直到李子柔软，略带褐色。 用冷冻香草奶油勺搭配温暖的李子。 做6到8份。

*测试厨房提示：

使用1个香草豆和1茶匙香草或2茶匙香草。 只使用纯香草，而不是模仿。

营养成分

每份：555卡路里，（17克饱和脂肪，2克多不饱和脂肪，9克单不饱和脂肪），270毫克胆固醇，70毫克钠，51克碳水化合物，2克纤维，44克糖，7克蛋白质。