富豪大理石雪纺蛋糕| 更好的家园和花园

配料

• ⅓杯不加糖的可可粉
• ¼杯水
• 3汤匙砂糖
• 2汤匙食用油
• 2¼杯筛过的蛋糕粉或2杯过筛的通用面粉
• 1½杯砂糖
• 1汤匙发酵粉
• ¼茶匙盐
• ½杯食用油
• 7个蛋黄
• ¾杯冷水
• 1茶匙香草
• 7个蛋清
• ½茶匙牙垢
• 1食谱巧克力釉（见下面的食谱）
• ½杯过筛的糖粉（可选）
• 牛奶，可选）

路线

• 步骤1

  在一个小平底锅里，加入可可粉，水，砂糖和食用油。 用小火搅拌1至2分钟或直至糖溶解。 从热量中移除; 凉。

• 第2步

  同时，在一个大碗里，将面粉，砂糖，发酵粉和盐一起筛选。 在面粉混合物的中心做一个井。 加入1/2杯食用油，蛋黄，冷水，香草。 用电动搅拌器低速搅拌直至合并，然后高速搅拌约5分钟或直至缎光滑。

• 第3步

  彻底清洗搅拌器。 在另一个大碗里，打蛋清和牙垢，直到形成僵硬的山峰（尖端直立）。 将蛋黄面糊倒在整个打白的表面上。 用手轻轻折叠。

• 第4步

  将三分之一的面糊（约3杯）转移到中型碗中。 轻轻折叠可可混合物。

• 第5步

  将一半浅色面糊转变为一个未加工的10英寸管盘。 顶部有一半的深色面糊。 重复浅色和深色面糊的层次。 使用狭窄的刮刀，轻轻地将面糊旋转成大理石，在整个过程中留下明显的明暗区域。

• 第6步

  在325华氏度的烤箱中烘烤65至70分钟，或者在轻轻触摸时蛋糕回弹。 在锅里倒蛋糕; 彻底冷静。 从锅边松开蛋糕; 从锅中取出。

• 第7步

  勺子巧克力釉面蛋糕顶部，让多余的釉料滴到一边。 釉料凝固后，如果你愿意的话，可以将糖粉和少许牛奶混合在一起，形成细雨的稠度。 淋上蛋糕。 做了12份。

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巧克力釉

配料

• 4盎司半甜巧克力，切碎
• 3汤匙黄油
• 1½杯过筛的糖粉
• 3汤匙热水

路线

• 步骤1

  在一个小的重型平底锅中，热切碎半甜巧克力和黄油，用小火加热直至融化，偶尔搅拌。 从热量中移除。 将筛过的糖粉和热水搅拌均匀，每次1茶匙，直至釉面光滑，浓度均匀。